Neue Salatbar: Greeny's in München

Frisch zubereitet: Vegane Salatvariationen Foto: Karin Gabler

MÜNCHEN. Im Tal von München, zwischen Isartor und Marienplatz, ist gastronomische Vielfalt geboten. Neben Traditionsgaststätten wie dem Paulaner im Tal und dem Weissen Brauhaus, finden sich Ziele wie das La Pizetta für den kleinen Hunger und zunehmend auch schnelle Treffs von Burger King und McDonalds bis Kentucky Fried Chicken. Jetzt reiht sich in diese Palette ein neues Lokal ein: das Greeny's mit „Salads and More". Giftgrün gestaltet, mit 70 Sitzplätzen. Betreiberpaar Maximilian und Alexandra Schiedt will dabei Frische und Geschmack aus verschiedenen Trendwelten bieten. Unterstützung und Beratung beim gastronomischen Konzept bekamen sie durch den österreichischen Gastronom und Haubenkoch Heino Huber vom Deuring Schlössle in Bregenz.

Basis im Angebot bilden neun, vorwiegend vegane Salatkompositionen (4,90 - 6,90 Euro), wie der mediterrane Athena, der karibische King Creole oder der orientalische Damaskus. Dazu kann der Gast verschiedene Kebabs, Pitataschen, Gemüse und Suppen (3,90 - 6,90 Euro) wählen. Jedes Gericht wird direkt vor den Augen der Gäste am großen Thresen frisch zubereitet. Es kann an Stehtischen sowie an den Tischen im ersten Stockwerk verzehrt, aber auch nach Hause mitgenommen werden.

Wie Huber betonte, kommen „alle Zutaten ausschließlich von kontrolliert biologischen Betrieben und Lieferanten". Das gilt auch für die Biere, Weine und alkoholfreien Getränke. Anerkennenswert ist die Erläuterung der Gerichte auf der Speisenkarte mit Hilfe von Symbolen zu Kalorien, Superfood, glykämischem Index sowie ohne tierische Zutat. Wenn Greeny's gut ankommt, wollen die Betreiber innerhalb von zwei Jahren drei bis fünf Dependancen in München etablieren. Auch eine Expansion „überall auf der Welt" wäre denkbar.