Landesentscheid: Michael Braun (9.v. links) fährt zum Finale des Achenbach Preises Foto: VDK
Ausbildung
Achenbach Preis: Michael Braun gewinnt bayerischen Vorentscheid
von Karin Gabler
MIESBACH. Der Auszubildende Michael Braun von Forsters Gasthaus zur Post, Donaustau, ist der bayerische Teilnehmer am bundesweiten Finale zum 36. Rudolf-Achenbach-Preis. Er gewann die bayerische Vorentscheidung des renommierten Nachwuchswettbewerbs und wird am 11. und 12. Juni 2010 zum Finale nach Frankfurt fahren.
Michael Braun startete für den Club der Köche Ratisbona Regensburg. Zweite wurde Kathrin Hollweck vom Waldgasthof am Letten (VdK Nürnberg), auf Platz drei kam Jennifer Kolb vom Gasthaus zur Wallfahrt (CdK Donau-Ries). Insgesamt stellten sich sieben männliche und acht weibliche Teilnehmer der Herausforderung.
Lasagne mit Spargelragout überzeugte
Der Bayerische Landesentscheid, der im Staatlichen Beruflichen Schulzentrum in Miesbach stattfand, stand unter der Leitung des Vereins der Köche Tegernseer-Schlierseer Tal. Er war der letzte von den Vorentscheidungen in insgesamt neun Bundesländern.
Die Aufgaben reichten von der theoretischen bis hin zur praktischen Prüfung mit einem 4-Gänge-Menü. Landessieger Michael Braun überzeugte unter anderem mit seiner Lasagne mit Spargelragout und Variationen von der Milchkalbshaxe. Die Ehrenurkunden überreichte Michael König, Mitglied der Rudolf Achenbach Geschäftsführung, Sulzbach, der den Wettbewerb schon seit vielen Jahren begleitet.
