Asiatisches Trendgetränk
aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2012/6 vom 4. Februar 2012
Bubble Tea ist ein Erfrischungsgetränk, das ursprünglich aus Asien stammt. Die Basis bildet ein grüner oder schwarzer Tee, der je nach Geschmack mit Milch gemischt wird. Die Besonderheit des Getränks sind schwarze Tapioka-Perlen, die man aus der Wurzel der Maniokpflanze gewinnt. Die Perlen sind weich bis leicht bissfest. Ihre schwarze Farbe entsteht durch den enthaltenen Karamellsirup, der sich beim Kochen dunkel färbt. Die Tapioka-Kugeln sind glutenfrei und liefern Vitamin B2 und B6, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen.
