Mecklenburg-Vorpommern
Auf Kohltour über die Insel
Rügener Kohlwochen bewähren sich als Gästemagnet
KAP ARKONA Einen Ansturm wie an den schönsten Sommertagen erlebte der Rügenhof am Kap Arkona am 24. September. Hier feierte die Insel Rügen traditionell ihr Erntefest. Zugleich gab das Fest den Auftakt für die bis zum 16. Oktober andauernden Kohlwochen auf der Insel Rügen.
Schon ab 10 Uhr standen die Küchenmeister vom Verein der Köche Rügens an ihren Freiluftpfannen und bereiteten eine Vielzahl bekannter und unbekannter Gerichte Wittower Kohl zu. „Viele alte Rezepte sind in Vergessenheit geraten. Wer macht sich heute schon die Mühe, Sauerkraut selbst herzustellen. Aber erst das hausgemachte Sauerkraut macht eine Sauerkrautrahmsuppe mit Räucherfischfilets oder Kartoffelklöße mit Sauerkraut-Rauchfleisch-Füllung zu typischen Inselspezialitäten. Wer kennt schon die Rotkohlroulade, die Weißkrautroulade mit Wildpilzfüllung, Sauerkrautpuffer mit Räucherlachs oder einen kräftigen Wirsing-Nudel-Eintopf mit Schinken? Solche Gerichte wieder auf die Speisekarten zu bringen, dieser Gedanke war das Motiv für eine Kohlparty 1993 im Hotel Nordperd. Die Idee kam an, begeisterte und wurde der Auslöser für die erste Rügener Kohlwoche 1994“, erinnert sich Werner Dührkop, langjähriger Vorsitzender des Vereins der Inselköche.
Inzwischen bewährt sich seit Jahren das Miteinander vom Köcheverein, DEHOGAAbk. für Deutscher Hotel- und Gaststättenverband.
weiter mit Mausklick..., TourismusverbandInteressenszusammenschluss von Unternehmen und Körperschaften der Tourismusbranche -meist als internationaler/nationaler Dach- oder Fachverband.
weiter mit Mausklick... und Erzeugervereinigung Rügenprodukte bei der Vorbereitung und Durchführung der Kohlwochen. Ein Prospekt mit Inselkarte führt die Gäste zu jenen 35 Gaststätten und Restaurants, die sich an den Kohlwochen beteiligen. Jeder Küchenchef stellt darin seine Kohlspezialität vor, die er aus einer Vielzahl von Kohlgerichten besonders empfiehlt.
Im Saßnitzer „Gastmahl des Meeres“ ist es Lachsfilet in der Wirsing-Blaumohn-Kruste an Mus von Steckrüben mit Thymian, Backpflaumensauce, Wallnusskartoffeln. Auf Wild schwört Küchenchef Michael Raatz von Panorama Hotel Lohmen mit Dreierlei vom Stubnitzer Damwild auf Jasmunder Dürrobst-Wirsing und Wittower Blaukrautstrudel sowie Cranberriesauce. Mit einer „Riesenkohlroulade nach altem Mönchguter Rezept mit einem Rostocker Kümmel zur Bekömmlichkeit“ macht das Landhotel Boddenblick in Groß Zicker auf sich Neugierig.
In vielen Inselorten heißen überdimensionale Strohpuppen die Gäste willkommen, zeugen Ernte- und Kinderfeste, Erntebälle und immer wieder Kohlverkaufstände mit Kohlrezepten zum Probieren, Mitschreiben und Mitnehmen vom Kohlfieber auf Rügen. Für Inselkenner eine der schönsten Urlaubszeiten mit Ruhe, Genuss, herrlichen Naturerlebnissen und bezaubernden Herbsttagen. Die Hotels der Insel laden mit günstigen Arrangements ein.
