Unternehmen
Urbaner Chic: Die neue Bar im Restaurant Cube
Baden-Württemberg Cube startet gut ins siebte Jahr
Jörg Rauschenberger pachtet das Restaurant langfristig weiter / Party mit Christoph Sonntag
STUTTGART. Viel Rückschau war nicht angesagt beim sechsten Geburtstag des Restaurants Cube im obersten Stockwerk des Kunstmuseums Stuttgart. Das Jubiläum am vergangenen Montagabend wurde mit Champagner (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Champagner"), Fingerfood (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Fingerfood") und einer Einlage des Kabarettisten Christoph Sonntag groß gefeiert.
Betreiber Jörg Rauschenberger richtete lieber den Blick nach vorn: „Wir wollen im Cube unsere gastronomischen Werte harmonisch miteinander verknüpfen.“
Rauschenbergers Idee: „Ein urbanes Restaurant, das den Gästen ein Gesamterlebnis bietet: eine eigenständige Mischung aus Fine Dining, einem unaufdringlichem Service, kompetent und professionell zwar, in der Kommunikation aber easy going, und, auch das ist von größter Bedeutung, einem spannenden Ambiente-Mix.“
Das scheint ihm gelungen zu sein. Rauschenberger freute sich: „Das Cube läuft wie am ersten Tag.“ Nicht zuletzt deshalb hat das Kunstmuseum Stuttgart soeben die Zusammenarbeit mit Rauschenberger weit über das Jahr 2020 hinaus verlängert. Dafür hat sich die FirmaBezeichnung für den Namen eines Kaufmanns, unter dem dieser im Handelsverkehr seine Geschäfte betreibt und die Unterschrift abgibt.
weiter mit Mausklick... mit einer Erneuerung der Bar revanchiert. Einen sechsstelligen Betrag hat Rauschenberger dafür ausgegeben. „Diese Maßnahme zeigt, dass wir am Puls der Zeit sind und innovative Veränderungen anstoßen, lange bevor eine Notwendigkeit dazu bestünde“ so Rauschenberger.
Der rührige Unternehmer beschäftigt in seiner Gruppe (darunter zwei weitere Restaurants in Stuttgart und Fellbach und ein Cateringservice) 170 Mitarbeiter, davon 35 Auszubildende in fünf Lehrberufen. In den sechs Cube-Jahren hat Rauschenbergers Firma nach eigenen Angaben „einen Aufmerksamkeitsschub und einen Wachstumsschub erhalten“. Insbesondere die Cateringabteilung des Unternehmens habe stark profitiert und sei inzwischen deutschlandweit tätig. Die jüngste Erhebung der Fachzeitschrift food-serviceführt Jörg Rauschenbergers Firma auf Platz 103 der größten deutschen Gastronomie-Unternehmungen. hz
