Ruheständler: Gerda und Ulrich Haas wollen jetzt reisen Foto: Ralph Lacher
Baden-Württemberg Waidhof wartet auf Nachfolger
Inzlingen. Ulrich und Gerda Haas, Betreiber des Waidhofs, sind zum Jahresende 2011 in den Ruhestand gegangen. Da sich kein Nachfolger für das Gourmetrestaurant fand, steht es jetzt für 500.000 Euro zum Verkauf. Nach 75 Jahren endet eine gastronomische Tradition. Ulrich Haas, der in den Fußstapfen seines Vaters Walter Haas, ein weit über Deutschland hinaus bekannter Spitzenkoch, getreten war, hatte das Lokal 30 Jahre lang geführt. Nun hofft er auf einen Interessenten, der das Restaurant im bisherigen Stil weiterführen wird. 1936 hatte Großvater Josef Haas die Villa eines Textilfabrikanten in Pacht übernommen und darin ein Restaurant eingerichtet. Nach 1949, als Sohn Walter Haas eingestiegen war und das Haus zu einem Gourmetrestaurant ausgebaut hatte, begann die Blütezeit des Waidhofs, die jetzt zu Ende gegangen ist. la
