Das Bioteam im Sofitel Cologne Mondial: Direktor Spiridon Sarantopoulos (rechts) mit (von links) Stellv. F&B Manager Torsten Vey, F&B Manager Antonio Dias dos Santos und Küchenchef Frank Karem Ben Fadhla
Nordrhein-Westfalen
Bio und Genuss garantiert
Sofitel Cologne Mondial erstes Tüv-geprüftes Öko-Hotel in Köln / Auch Bio-Kaffeepausen
KÖLN. Premiere in der Domstadt: Das 5-Sterne-Hotel Sofitel Mondial Am Dom Köln setzt künftig auf Bio-Produkte und sichert sich als erstes Kölner Hotel das Zertifikat der Tüv Nord Cert GmbH. Der unabhängige Prüfdienst bescheinigte dem 5-Sterne-Haus im Rahmen eines umfassenden Checks, dass es in seinem gastronomischen Bereich Bio-Produkte zubereiten und diese auch als solche bewerben darf. Schmücken darf sich das Hotel künftig nicht nur mit dem Tüv-Siegel, sondern ausgewählte Produkte dürfen auch das sechseckige Bio-Siegel tragen.
„Wir haben eine neue Generation von anspruchsvollen Gästen, die Wert auf Bio-Produkte legen, weil sie ihrem Körper, aber auch der Umwelt etwas gutes tun wollen“, sagt Direktor Spiridon Sarantopoulos. „Selbstverständlich ohne Abstriche beim Genuss und der Qualität der Speisen.“
Zu Hause setzt laut „Ökobarometer 2007“ schon jetzt jeder fünfte Bundesbürger regelmäßig auf Bio-Produkte. 22 Prozent der Befragten gaben an, häufig oder gar ausschließlich Bio-Waren zu kaufen. Nur auf Reisen mussten viele bisher notgedrungen auf diesen Luxus verzichten. Das soll jetzt anders werden: „Im Prinzip kann man jedes Gericht auch in Bio-Qualität zubereiten“, sagt Küchenchef Frank Karem Ben Fadhla. „Im Einzelfall entscheiden wir, ob die erhältlichen Bio-Produkte unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen und das dem Gast preislich zumutbar ist. Bio und Genuss dürfen sich in einem Restaurant aber keinesfalls ausschließen.“
Künftig will das Hotel auf Wunsch Bio-Kaffeepausen für Tagungsgäste anbieten. Außerdem: Bio-Gerichte auf der Speisekarte und Aktionen beim Frühstücks- und Lunchbuffets. red
www.sofitel.com
