Mit Elan in die Zukunft: Karin Wissing und Marco Weiß Foto: Ralph Lacher
Baden-Württemberg
Der „Maien“ wird schöner
Das junge Inhaberpaar pflegt im traditionsreichen Gasthaus Maien eine zeitgemäße Regionalität
LÖRRACH. Die Inhaber des Gasthauses Maien in Tüllingen haben kräftig investiert: Das Panoramarestaurant, der Teil des Gasthauses mit Blick über die Stadt Lörrach, nach Basel und ins Wiesental wurde als Nichtraucherrestaurant gestaltet.
Derzeit laufen die Umbauarbeiten im Hotelbereich, die bis April zur Uhren- und Schmuck-Messe in Basel abgeschlossen sein werden, sagt Marco Weiß. Er war 1998 in den elterlichen Betrieb eingestiegen. Seit fünf Jahren führt Marco Weiß das Haus, das bis dahin seine Eltern Gerhard und Erika Weiß betrieben haben. Seit 2003 wird der junge Koch von seiner Lebenspartnerin Karin Wissing unterstützt. Sie ist als Diplom-Betriebswirtin mit einem jungen Team für den Service zuständig. Marco Weiß hat seinen Beruf im Lörracher Restaurant Kranz bei Günter Rosskopf gelernt, danach sammelte er Berufserfahrung in der Schweiz und beim aus Schliengen stammenden Stargastronomen Hans Röckenwagner in Los Angeles.
Station in Los Angeles
Zurück im elterlichen Gasthaus setzte Marco Weiß die Tradition eines gutbürgerlichen Restaurants Markgräfler Zuschnitts nahtlos fort.
Saisonale Spezialitäten, weitgehend mit regionalen Produkten zubereitet, sind eine Selbstverständlichkeit auf der Maien-Speisenkarte, die im Standard-Segment zahlreiche internationale und badische Gerichte aufweist und sowohl Fleisch als auch Fisch und vegetarische Spezialitäten umfasst. Jahreszeitlich wechseln die Menüs, und auf einer täglich wechselnden Karte finden die Gäste über die Mittagszeit ein Tagesgericht mit einem günstigen Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das 16-köpfige Team von Karin Wissing und Marco Weiß – fünf davon sind Auszubildende – besorgt freundlich und engagiert den Service im Hotel-Restaurant Maien.
Der Betrieb verfügt über zehn Hotelzimmer mit 17 Betten. Die Zimmer werden derzeit renoviert und werden ab April 2007 modernsten Komfort aufweisen. la
www.maien-tuellingen.de
