Zufriedene Gastgeber: Martin und Susanne Bechtel Foto: Silke Liebig-Braunholz
Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (44)
Der Platzhirsch
ZELLA. Weit und breit kein erstzunehmender Konkurrent. Der Landgasthof Bechtel in Zella ist in seiner Vielfalt einmalig. Das regionaltypische Haus mit Hotel, Turmsaal und Holzblockhaus zieht begeisterte Gäste in die sonst eher strukturschwache Schwalm.
„Hochzeiten sind unser Geschäft. Das Paar darf nach dem Fest in unserer Hochzeitssuite übernachten. Dafür berechnen wir keinen Cent“, sagt Inhaber Martin Bechtel. Mit solchen Ideen bindet er seine Stammgäste, zu denen außer Familien auch Geschäftsleute zählen. Bechtel sagt, dass sein Holzblockhaus täglich gebucht ist. Darin veranstaltet er Feiern und Tagungen. 2000 hat er es für 300.000 D-Mark gebaut, weil er mit den übrigen Kapazitäten – dem großen Saal im Haus für bis zu 200 Personen und dem Turmsaal für bis zu 80 Personen – an seine Grenzen gestoßen war.
Tagungen sind ein wichtiges Standbein. Deshalb ist das ganze Haus mit WLAN ausgestattet. „Da gab es überhaupt keine Diskussionen. Komfort muss sein. Die Gäste sollen sich wohl fühlen“, betont Bechtel. Ohnehin investiert er gern und vor allem gut. Das letzte Mal in Malerarbeiten, Weihnachten 2008. „Ich lege nicht irgendwelche Fliesen in die Zimmer, sondern gute“, sagt er. Hochwertige Markenartikel gehören auch bei der Raumausstattung dazu. Die 23 Zimmer inklusive der beiden Suiten haben 3-Sterne-Niveau, auch wenn das Haus auf eine Klassifizierung verzichtet.
Die Gäste wissen, was sie bei den Bechtels erwarten dürfen. Martins Eltern Wilhelm und Anneliese hatten das seit 1949 als Gasthaus Hanusch bekannte Haus Mitte der 80er Jahre von Verwandten übernommen. Das gute Frühstück ist ein Markenzeichen des Hotels. Schließlich ist eine Metzgerei, die Martins Bruder betreibt, Haus- und Hoflieferant. 2003 und 2007 zählte der Feinschmecker die Fleischerei zu den 400 besten Metzgereiadressen im deutschsprachigen Raum. Sie liefert die Stracke oder das frische Gehackte, das auf einem Frühstücksbrett rustikal serviert wird. Daneben steht jeden Morgen die frische Milch von Bauern aus der Region oder das frische Brötchen vom benachbarten Bäckermeister. „Wir schlachten die Rinder und Schweine noch selbst. Das soll unseren Gästen auch zugute kommen“, betont Bechtel. Im Restaurant macht er zudem mit wechselnden Aktionen wie Schlachtebuffet oder Schweinshaxen-Essen auf das Alleinstellungsmerkmal aufmerksam.
Der Hang zur Bodenständigkeit und Tradition wurde erstmals 2001 gebrochen, als Bechtel seine erste Aprés-Ski-Party veranstaltete. Doch so wie er den Süden und die Berge liebt, wo er mit seiner Frau Susanne gern entspannt, passt es doch wieder zum Typus des Hauses. Mittlerweile braucht er eine Security für die Stars, die er jedes Jahr nach Zella holt. Bei einem kontinuierlichen Bierpreis von 1,60 Euro pro Glas und freiem Eintritt freuen sich die Gäste schon lange auf das große Event. Dem Haus hat es viel Publicity eingebracht. Bechtels Werbebudget ist deshalb fast auf null gesetzt. Man kennt und liebt den Landgasthof mit Hotel.
Ab und zu braucht der umtriebige Wirt, der nach der Koch- und Hofa-Ausbildung sein Handwerk in St. Moritz und bei Feinkost Käfer verfeinerte, eine Auszeit. Dann ist er froh, wenn im Haus mal Ruhe herrscht. „Viele Gäste sagen, wir sollten anbauen und größer werden. Doch das will ich nicht. Ich bin froh, wenn ich mit meiner Frau Susanne auch mal in Ruhe besprechen kann, wie es weitergehen soll“, sagt er. Vor allem will er den Überblick behalten und seine Gäste nach wie vor mit dem Namen ansprechen können: „Wenn ein Gast weit gereist ist und unser Haus betritt, erwartet er, dass er wahrgenommen wird. Wir legen dann Wert darauf, ihn mit seinem Namen zu begrüßen.“
