Sachsen
Design verfeinert den Genuss
Leipziger Cadeaux-Messe präsentierte frische Ideen
LEIPZIG Als Fundgrube pfiffiger Ideen für Lifestyle- und SzenegastronomieInnovative gastronomische Betriebe, die Moden oder Trends setzen bzw.
weiter mit Mausklick... genießt Leipzigs Cadeaux-MesseIm wirtschaftlichen Sinne eine zeitlich begrenzte, wiederkehrende Veranstaltung auf einem bestimmten Gelände, die es Produzenten oder Verkäufern einer Ware bzw.
weiter mit Mausklick... einen Namen. Das Forum Gedeckter Tisch sprühte auch diesmal vor Anregungen. Originell wurde das in der Sonderschau „Kaffee manuell“ von Coburger Design-Studenten ergänzt. Ihre Grundidee, Gästen die Kaffeezubereitung selbst in die Hand zu geben – ähnlich wie bei Tee.
Für die Ein-Tassen-Zubereitung schuf der Student Jörg Meister ein Set fürs Gastgewerbe. Auf einem Tablett wird dem Gast die Schale mit Kaffeepulver, ein Kännchen heißes Wasser und eine Tasse mit Kaffeefilter für das Brühen am Tisch gereicht. Beim Handfiltern werde das Kaffeemehl so intensiv von Wasser umspült und aufgewirbelt, dass sich Aromastoffe optimal entfalten können, schwört der Schöpfer. Auch das Eingießen des Wassers beeinflusse das Ergebnis. Wird das Wasser schluckweise in den Filter gegossen, ergebe sich ein anderer Geschmack als beim großen Schwall.
Um Genuss zu zelebrieren, bietet sich für Tee die neue Form Jade Lotos von Königlich Tettau an. Sechs Tassen auf ihren blattförmigen Untertellern um ein Porzellanstövchen mit Teekanne arrangiert, setzen den Namen ins Bild. Mit sympathischer Offerte für Frühstück und Kaffeetafel wartet Kahla Porzellan auf. „Touch me“ lautet die Parole bei seinem weltweit ersten Porzellan mit samtweicher Oberfläche. Sinnlich, flauschig liegen Henkel oder henkellose Becher in der Hand.
