Illustre Runde: Hausherr Ingo C. Peters (M.), flankiert von den Spitzenköchen (v.l.) Thomas Martin, Roy Petermann, Robert Stolz, Joachim Niehusen, Bernd Siener, Nils Henkel, Christoph Rüffer, Wolfgang Pade
Hamburg
Die glorreichen Sieben – auf einen Streich
Sterneköche lassen traditionelle Küchenparty im Raffles Hotel Vier Jahreszeiten zur Sternstunde für Genießer werden
HAMBURG Ingo C. Peters war happy: Sieben Sterneköche waren seiner Einladung zur Küchenparty gefolgt. Selbst für den Hausherrn im Hamburger Raffles Hotel Vier Jahreszeiten keine Selbstverständlichkeit.
Mit Nils Henkel (Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach), Roy Petermann (Restaurant Wullenwever, Lübeck), Thomas Martin (Jacobs Restaurant, Hamburg), Robert Stolz (Restaurant Stolz, Plön), Bernd Siener (Restaurant Bel EtageDie einzelnen Stockwerke eines Beherbergungsbetriebs.
weiter mit Mausklick..., Marburg), Wolfgang Pade (Pades Restaurant, Verden) und Christoph Rüffer (Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten,Hamburg) waren Akteure angetreten, die sich längst in den Annalen großer Kochkunst verewigt haben.
160 Gäste konnte Direktor Peters in seinem Hause begrüßen. Er wertete dies als Zeichen für die kontinuierlich wachsende Beliebtheit der Küchenpartys im Vier Jahreszeiten. Auftakt für die meisten Gäste waren Austern (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Austern") am Stand der Hamburger FirmaBezeichnung für den Namen eines Kaufmanns, unter dem dieser im Handelsverkehr seine Geschäfte betreibt und die Unterschrift abgibt.
weiter mit Mausklick... Hummer Pedersen. Köstlich sodann der Steinbutt mit geschmorten Zwiebeln, Iberoschinken und XP-Essigjus oder das Duo von Gewürzlachs und Thunfisch mit knusprigen Zitronengras sowie das Milchferkelbäckchen vom Holzkohlegrill Café de Paris.
Ein kulinarisches Abenteuer bot den Gästen zudem die mit Kräutern gefüllte Plöner Maräne auf historischen Tomaten mit Cous-Cous, die in Barolo geschmorte Rinderschaufel und der Rehrückens im Crêpemantel mit Sauerkirsch.
Last but not Least begeisterte das „Große Schokoladenbuffet“ die Liebhaber exzellenter Gaumenfreuden – und die Ziegenkäsespezialitäten des „Deilshofes“/Lüneburger Heide rundeten die Küchenparty sehr gut ab.
