Engagierter Entwicklungshelfer: Institutsleiter Gerhard Besler Foto: Regina Goldlücke
Nordrhein-Westfalen
Die Landesküche im Blickpunkt
Westfalen Institut fördert Gastronomie und Tourismus / Erstes Gourmetfestival im Herbst
LÜNEN. „Westfalen bekommt zwar noch immer nicht die kulinarische Wertschätzung, die es verdient“, sagt Gerhard Besler. „Aber so langsam steigt ihr Ansehen. Die herausragenden Leistungen der Spitzenköche der Region tragen allmählich Früchte.“ In Sachen Essen und Trinken tritt der Leiter des Westfalen Instituts für Gastronomie und Tourismus in aller Öffentlichkeit als engagierter Entwicklungshelfer auf.
Den entscheidenden Impuls, die Landes-Küche mit ihren Spezialitäten in den Blickpunkt zu rücken, gab der vor drei Jahren ins Leben gerufene Westfälische Gastronomie Preis. Er wird in den Kategorien Restaurant des Jahres, Landgasthof des Jahres und westfälisches Produkt des Jahres ausgelobt und findet eine hervorragende Resonanz. „16.000 Teilnehmer sprechen eine deutliche Sprache“, sagt Besler, der mit seinem Futec Verlag in Lünen das Westfalen Magazin herausgibt.
Der Wettbewerb läuft ein halbes Jahr lang. In dieser Zeit geben die Feinschmecker ihre Stimmkarten ab, die anschließend von fünf unabhängigen Juroren ausgewertet werden. Höhepunkt ist jedes Mal die Gala zur Preisverleihung. 2010 findet sie am 2. September in der Spielbank Hohensyburg bei Dortmund statt.
„Wir sind stolz darauf, dass dazu fast nur Gastronomen und kaum Funktionäre kommen“, betont Besler. Weil die Profis der Branche sich längst einig waren, mit dem Gastronomie Preis allein sei es nicht getan, kam er auf eine neue Idee. Mit seinem Sohn und Partner entwickelte er das Westfalen Gourmetfestival. Im Herbst 2010 ist Premiere für einen ambitionierten Marathon von zehn Meisterköchen. „Diese Veranstaltung wird das Image der westfälischen Gastronomie weiter stärken“, glaubt Gerhard Besler.
Das Westfalen Institut wird von Sponsoren wie Vreriksen Foodservice, Hövels oder Futec und Fördermitgliedschaften getragen, darunter
70 aus der gehobenen Gastronomie. Mit diesen Geldern konnte im Verlag von Besler eine separate Geschäftsstelle eingerichtet werden, in deren Mitte ein Küchenblock steht, danaben ein riesiger Tisch für 20 Personen. Regelmäßig finden in Lünen Seminare für Hobbyköche und Profis statt, ebenso Schaukochen und Genießer-Club-Abende. Das Institut profitiert von den guten Kontakten, die Besler mit den Spitzenköchen der Region seit vielen Jahren pflegt.
www.westfalen-institut.de
