Umtriebige Gastro-Macher: Axel Schwan und seine Schwester Kerstin Rapp-Schwan Foto: Restaurant
Gastronomie
Dritter Schwan für Düsseldorf
von Regina Goldlücke
DÜSSELDORF. Zwei „Schwäne“ gibt es schon in Düsseldorf - einen in der Altstadt, einen im trendigen Derendorf. Nur in der Innenstadt konnten Kerstin Rapp-Schwan und ihr Bruder Axel Schwan bisher keine geeignete Lokalität finden. Die beiden machen ihr Szenelokal Olives (AHGZ vom 10. Februar 2009) kurzerhand zum neuen Schwan.
Bis zum Sommer bekommt die Location im Stilwerk die typische Schwan-Handschrift: Antike Lüster, Dielenboden, große Spiegel, Kaminelement mit Familienfotos. Auf den Punkt gebracht: Wohnzimmer-Gemütlichkeit, in der das Konterfei vom Oma Käthe einen Stammplatz bekommen wird. Nach ihrer Großmutter benannten die Schwan-Geschwister sogar eine eigene Speisekarten-Kategorie mit soliden Hausrezepten.
Während des Umbaus des Olives bleibt das Restaurant im Stilwerk geöffnet. Gäste können sehen, wie der Schwan entsteht und genießen zudem einen Umbaurabatt von 10 Prozent auf alle Speisen.
