Nachholbedarf: Vor allem die landestypische Gastronomie wie auf den Pfahlhäusern in St. Peter-Ording wird jetzt beworben Foto: Helmut Heigert
Schleswig-Holstein
Ein ganzes Land fühlt sich verkannt
Ende der Bescheidenheit: Seine gastronomische Vielfalt präsentiert das nördlichste Bundesland jetzt im Internet
GRÖMITZ. Das Image Schleswig-Holsteins als kulinarische Destination aufwerten – das ist ein wesentliches Ziel des Gastronomiekonzepts im Rahmen der touristischen Neuausrichtung des Landes zwischen Meeren.
Als jüngstes Produkt hat die Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (TASH) einen neuen Restaurantführer ins Internet gestellt. „Wir wollen die gastronomische Vielfalt im Land zeigen“, sagte Philipp Dornberger, Produktmanager Gastronomie der TASH, im Rahmen der Kreisverbandstagung des DEHOGA Ostholstein in der Strandhalle Grömitz (siehe Interview). Leitlinien geben Richtung vor
Vom Landgasthof bis zum Sternerestaurant reicht die Palette der online präsentierten Lokale. Nach Angaben von Dornberger wurden zunächst70 von insgesamt 250 angeschriebenen Betriebe in die Datenbank aufgenommen. Diese Restaurants erfüllen die zwölf Leitlinien für Schleswig-Holsteins Gastronomie.
Diese Leitlinien reichen vom persönlichem Engagement und der Flexibilität der Gastronomen über Mitarbeiterführung und Servicequalität bis zur Qualität von Speisen, Ambiente und Erlebnis. Dornberger: „Es gibt schon sehr viel Gutes auf dem Markt aber wir müssen noch kräftig daran arbeiten.“
Die Vermarktung der gastronomischen Angebote ist allerdings nur eine Säule des dreiteiligen Gastronomiekonzeptes. An erster Stelle steht dabei die Qualität und Qualifizierung, die wichtige Voraussetzungen für eine zielgruppengerechte Angebotsgestaltung darstellen.
Portal wird entwickelt
In diesem Frühjahr startet die TASH mit einem Marketingkonzept für Familien mit Kindern. Die Vermarktungskonzepte für die Zielgruppen anspruchsvolle Genießer und Best Ager, die für die Gastronomie noch interessanter sind, werden nach Angaben von Dornberger jedoch erst im Laufe des Jahres von der TASH erarbeitet.
Als dritte Säule wird ein Gastronomienetzwerk Schleswig-Holstein entstehen. Im Laufe des Jahres soll ein informatives Geschäftsportal im Internet entwickelt, auf dem sich Gastronomen untereinander austauschen und wichtige Informationen abrufen können. Dornberger: „Es gibt in Schleswig-Holstein viele Programme für die Gastronomie aber kaum jemand hat den Überblick.“ (Seite 35)
Helmut Heigert
