Bremen
Ein Stück Elsass im hohen Norden
BREMEN. Elsässer Flammkuchen sind die große kulinarische Leidenschaft von Tamara Emken. Jetzt sind sie ihr Beruf: Die junge Frau hat am Sielwall in Bremen das Lokal Elsass eröffnet. Dort werden verschiedene Variationen des Elsässer Flammkuchens serviert, darunter natürlich das Original mit Speck und Zwiebeln. Das Besondere: Sie werden hausgemacht; mit eingekaufter Fertigware war die Gastronomin nicht zufrieden. Über Flammkuchen hinaus werden Salate, Suppen und andere täglich wechselnde Gerichte angeboten. tkl
