Foto: Hans-Dieter Schaaf
Gastronomie
Eine "Grüne Woche" im Kleinformat
von Hans-Dieter Schaaf
Mann der Praxis: Spreewaldkoch Peter Franke beim Zubereiten der Gerichte Foto: Hans-Dieter Schaaf
COTTBUS. Regionale Produkte bereichern die Speisekarte und ziehen Gäste an.
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Von dieser Erkenntnis ließen sich der DEHOGA Brandenburg und die IHK Cottbus leiten, als sie zu einer Produktbörse "Regionale Produkte für die Gastronomie" in das Waldhotel Cottbus einluden.
25 regionale Produzenten, deren Palette von Spreewaldgemüse über kandierte Rosenblätter, Wasserbüffel- und Auerochsenspezialitäten bis zu Weinen und Spirituosen reichte, zeigten ein breit gefächertes Angebot. Mit kleinen Häppchen luden die Aussteller zum Verkosten ein - eine "Grüne Woche" im Kleinformat.
Produzenten und Wirte zusammenbringen
"Es gibt viele kleine und mittlere Unternehmen im südbrandenburgischen Raum, die qualitativ hochwertige regionaltypische Produkte herstellen", betont Mitorganisator Olaf Schöpe, Inhaber des Waldhotels Cottbus und Vizepräsident des DEHOGA Brandenburg. "Ziel unserer Produktbörse ist es, diese Produzenten mit den gastgewerblichen Unternehmen der Region zusammenzuführen."
Um den zahlreich erschienenen Fachbesuchern aus Hotellerie und Gastronomie zu verdeutlichen, was man alles aus den Produkten der Region zubereiten kann, hatten sich die Organisatoren etwas Besonderes einfallen lassen: Spreewaldkoch Peter Franke verarbeitete die Zutaten in seinem mobilen Kochstudio zu schmackhaften Gerichten, die gleich vor Ort probiert werden konnten.
