Nach Brand neu errichtet: Wiedereröffnung von Schloss Elmau ist im Mai 2007 Foto: Karin Gabler
Bayern
Elmau wird „ganz anders“
Wiederaufbau und Umgestaltung der Schlossanlage kosten knapp 35 Millionen Euro
ELMAU. Das am 7. August 2005 durch einen Großbrand zu zwei Dritteln zerstörte Schloss Elmau entsteht wie Phoenix aus der Asche. Nachdem die Bauarbeiten im April 2006 begonnen hatten, konnte jetzt Richtfest gefeiert werden.
Dietmar Müller-Elmau, Geschäftsführender Gesellschafter des Cultural Hideaway & Spa, betonte, dass das 5-Sterne-Superior-Hotel nicht nur neu, sondern „ganz anders“ werden soll: „Elmau steht zugleich für eine große Familiengeschichte. Diese emotionale Bindung wird den Ort und das Haus weiterhin auszeichnen.“ Bereits zu Weihnachten ist eine Teileröffnung des Hotels geplant. Das „Big Opening“ soll Ende Mai 2007 stattfinden. Der Wiederaufbau des historischen Gebäudes, im Wald zwischen Garmisch-Partenkirchen und Mittenwald gelegen, erfolgt unter der Federführung des Münchner Architekten Christoph Sattler. Der Architekt ist Cousin des Hausherrn und Urenkel des Architekten Carlo Sattler, der das Schloss 1914 bis 1916 einst für seinen Schwager, den Philosophen und Theologen Dr. Johannes Müller, erbaut hatte. Für Investitionen in Höhe von knapp 35 Mio. Euro, von denen etwa 25 Mio. Euro durch Versicherungsleistungen gedeckt sind, wird jetzt das Schloss mit 140 luxuriösen Zimmern und Suiten, sechs Restaurants und drei Konzertsälen sowie dem großen Family Spa wieder hergestellt. Zudem entsteht ein weiteres Badehaus Spa in einem extra Gebäude – mit direkter Anbindung an das Haupthaus.
Das mittlerweile vom Bertelsmann Restaurant & Hotel Guide ausgezeichnete Restaurant im daneben liegenden Müllerhaus wird pünktlich zur Eröffnung ins Schloss umziehen. Küchenchef Michael Hüsken (35), der zwei Monate vor dem verheerenden Großbrand im Schloss Elmau begonnen hatte, will die top ausgebaute Küche im Müllerhaus künftig für Kochkurse nutzen. Das kulinarisch hohe Niveau, das unter seiner Ägide in Elmau eingekehrt ist, will er weiter ausbauen und festigen.
Hüsken gelang es übrigens, einige der Mitarbeiter, die freigestellt sind und ihre Gehälter durch die Versicherung erhalten, in befreundeten Betrieben in München unterzubringen. Andere nutzen die Zeit und bilden sich auf Schulungen fort. Zur Wiedereröffnung will der Chef de Cuisine etwa 30 Köche und 50 Servicekräfte an seiner Seite haben, außerdem sollen ab August 2007 bis zu 30 Azubis im neuen Schloss Elmau eine Lehrstelle erhalten. Karin Gabler
