Trio mit Kochmütze, Urkunde und Stöcken: Nicole Kummer, Karsten Klett und Daniel Linn Foto: Ekkehard Tanzer
Thüringen
Food und Fitness unter Fichten
„Krinitzenstube“ ist Ausgangspunkt für Freizeitsportler/Traditionslokal auf dem Domberg mit Q-Qualitätssiegel ausgezeichnet
SUHL. Das Team um Gastronom Robert Anschütz ist sich sicher, dass aufgrund zahlreicher Neuerungen nun noch mehr Leute auf den Domberg kommen – zum Wandern, Walken und zur Rast in der „Krinitzenstube“.
Seit 40 Jahren besteht das Wald-Gasthaus Krinitzenstube. Eine gastliche Stätte indes gibt es hier schon seit mehr als 150 Jahren. Dabei handelte es sich um keinen geschlossenen Raum, sondern um einen naturnahen Rastplatz. Krinitzen sind Fichtenkreuzschnäbel.
Die damaligen Grundstückseigner fingen sie, weil die Vögel als Glücksbringer galten. Nahe der Fangstellen wurden Bänke und Tische aufgestellt. Immer mehr Naturfreunde fanden sich ein. Oft wurde über offenem Feuer „Rubebrüh“ (Kaffeeersatz) gekocht. Scherzhaft sprachen die Besucher davon, dass „die Decke mal wieder geweißelt werden“ müsse oder „ein neuer Fußboden auch mal wieder nötig“ sei.
1967 baute Gastronom Berthold Anschütz – Großonkel des jetzigen Wirts – Dach und Wände in die „Krinitzenstube“ ein. Seit dieser Zeit wird auch regelmäßig „die Decke geweißelt“. Bis zu 115 Gästen bietet das Lokal seither Platz. 2004 übernahm Großneffe Robert Anschütz – als gelernter Koch – das traditionsreiche Haus. Damit hier nicht nur Wanderer einkehren, bieten Anschütz und sein kleines Küchenteam für die Region typische Gerichte wie das sonntägliche Kloßbuffet, aber auch exotische Spezialitäten wie beispielsweise Straußenbraten an. RestaurantleiterEndverantwortlicher für die gesamten Abläufe des Servicebereichs im Hotel oder Restaurant.
weiter mit Mausklick... Karsten Klett ist auch ausgebildeter SommelierBerufsbezeichnung für Mitarbeiter, der in einem Restaurant den Inhaber und die Gäste hinsichtlich des Weinangebots des Hauses berät.
weiter mit Mausklick... und offeriert bei Bedarf Weinseminare. Einzige Übernachtungsmöglichkeit ist im Obergeschoss eine Ferienwohnung.
Gastronom Anschütz sorgt aber nicht nur dafür, dass die Gaststätte regelmäßig renoviert wird, sondern bezieht in die Erneuerung auch Teile der natürlichen Umgebung mit ein. So konnte Anschütz jüngst auf dem Suhler Domberg den vor seiner Gaststätte beginnenden und von ihm restaurierten Trimm-Dich-Pfad im Fitnesspark Krinitzen-Domberg eröffnen.
Dieser entstand mit Unterstützung des Nordic Walking Centers Suhl, eines Apothekers und einer Regionalzeitung. Sämtliche Wege und Anlagen wurden in Ordnung gebracht und die Stecke neu beschildert. Nordic-Walking-Interessenten können sich Stöcke ausleihen. Bei rechtzeitiger Anmeldung gibt sogar ein Experte fachkundige Anleitung. Dieses Engagement war jetzt mit ein Grund, die „Krinitzenstube“ mit dem Q-Servicequalitätssiegel auszuzeichnen. eta
