Gastronomie
Frankfurt: Erster Saloon am Start
FRANKFURT/M. Auf durch die Schwingtüren, rein ins Vergnügen. Frankfurt hat seinen ersten Saloon. Chef des neuen Outlets von Beyond ist kein geringerer als Tim Plasse, der in Eschborn mit dem Beyond Restaurant und zwei Beyond Take-Aways am Frankfurter Flughafen sein Gespür für Trends schon bewiesen hat.
Gemeinsam mit seinen Partnern Niko Trzic und Jurek Wiekilow hat Plesse einen "Treffpunkt für Menschen geschaffen, die auf der Suche sind nach entspannter Kommunikation und gepflegter Trinkkultur", so die Macher. Das neue Beyond-Domizil liegt zentral in der Neuen Rothofstraße, nahe der Goethestraße und der Fressgass.
Mittelpunkt des Saloons ist die 25 Meter lange ovale Theke, an der rund 50 Menschen Platz finden - Kommunikation liegt im Trend. Theke wie Sitzmöbel sind aus natürlichen Materialien wie Holz und Filz. Eine dezente Beleuchtung sorgt für eine entspannte Atmosphäre. "Das Ambiente haben wir schlicht und zurückhaltend gestaltet, denn viele Frankfurter sind ohnehin reizüberflutet", beschreibt Tim Plasse seine mittlerweile vierte Beyond-Location. "Unser Ziel ist es, die ehrliche und gute Trinkkultur in Frankfurt wiederzubeleben", ergänzt er. Die Barkeeper sind kommunikativ und sollen als Gastgeber fungieren, so Niko Trzic, der die Geschäftsführung des Saloons übernommen hat.
Die Speisen im Beyond Saloon ähneln denen der anderen drei Locations von Tim Plasse: handgemachte, frische Snacks, darunter Sandwiches und Salate sowie frisch gemachte Smoothies, die sich Gäste mittags auch zum Mitnehmen ordern können. Ein Bestellservice liefert das Take-Away auch ins Büro.
Dienstags gibt es Live-Musik, am Wochenende bedienen bekannte DJs aus anderen Städten zusammen mit Frankfurter Kollegen die Turntables. Lichtdesigner Jörg Obenauer hat für den Saloon eine Juke-Box entworfen: Die Gäste haben freie Wahl bei der Musik. Wichtige Sportereignisse werden über vier große Flatscreens übertragen.
Rund 200.000 Euro hat Tim Plasse mit seinen Geschäftspartnern in den Beyond Saloon investiert. Zielgruppe sind Menschen aus allen Ecken der Stadt, Neu-Frankfurter und Business-Pendler. Rauchen wie zu Wild-West-Zeiten wird es in dem Beyond Saloon aber nicht sein: Rauchende Colts und Zigaretten müssen in Zeiten des Nichtraucherschutzgesetzes vor die Schwingtür.
