Leidenschaft verbindet (v.l.): Corine Berrevoets, Karin Gut, Florian Winter, Susanne Nett, Franz Weber, Michael Mury und Daniel NettFoto: Vereinigung
Rheinland-Pfalz
Frische Gastfreundschaft
Tafelspitzen: Neu gegründete Gastronomen-Vereinigung will Pfälzer Genusskultur aufmischen / Zahlreiche Aktionen
NEUSTADT/Weinstraße Einstimmig für den Genuss: Engagierte Gastgeber aus vier renommierten Häusern an der Deutschen Weinstraße haben sich zur Vereinigung „Pfälzer Tafelspitzen“ zusammengeschlossen. Sie treten damit faktisch die Nachfolge der „Pfälzer Auslese“ an, die vor knapp 20 Jahren die erste Vereinigung dieser Art in der Pfalz war, sich aber – zum Bedauern vieler Feinschmecker – vor zwei Jahren zurückgezogen haben.
Franz Weber (Weinhaus Henninger, Kallstadt), Karin Gut und Florian Winter (Zur Kanne, Deidesheim), Susanne und Daniel Nett (Nett’s Restaurant, Neustadt-Gimmeldingen) sowie Corine Berrevoets und Michael Mury (Weinkontor Landau-Mörzheim), alle Gastronomen mit erstklassiger Ausbildung, haben die Tafelspitzen-Idee am Wirte-Stammtisch reifen lassen und nun in die Tat umgesetzt.
Sie sind alle jung, motiviert, professionell und lieben ihren Beruf. Sie wurden in den besten Betrieben der Spitzengastronomie, wie Bareiss/Baiersbronn, Deidesheimer Hof, Schwarzer Adler/Oberbergen, Royal/Zoulelande oder Atrium/Mainz, ausgebildet. Danach arbeiteten sie in Häusern wie Colombi/Freiburg, Landhaus Scherrer/Hamburg, Ritz-Carlton/Berlin, Wielandshöhe/Stuttgart, Steinheuer/Heppingen oder Adlon/Berlin. Susanne Nett war darüber hinaus Deutsche Weinkönigin 1998/99 und Reporterin beim SWR in Mainz. Nach dem Motto „Gastronomie ist kein Beruf, sondern Leidenschaft“ und „Gastwirtschaften in der Pfalz sind Kulturgut“, wollen sie und ihre Mitarbeiter als engagierte Gastgeber dieses umsetzen und in Zeiten kulinarischen Mainstreams die regionale Küche pflegen.
Ziel ist es auch, zur Stärkung und Förderung des Tourismus in der Pfalz beizutragen. „Wir sind fest entschlossen Erwartungen zu übertreffen und unsere Gäste mit selten gewordenen Serviceleistungen zu überraschen“, fasste es Susanne Nett als Sprecherin der Vereinigung gegenüber der
Der Pfälzer Gastronomen-Zirkel beschäftigt derzeit zirka 30 Mitarbeiter und bildet aktuell 11 Lehrlinge in Küche und Service aus. Im April wurde das Gemeinschaftsprogramm mit einem „Kennenlern-Menü“ mit glasweise korrespondierenden Weinen gestartet und im Mai soll eine „Spitzenparty“ eine frische Brise in die weinkulinarische Szene der Pfalz bringen. Ein „Sommer-Picknick“ wird im Juli folgen und im September/Oktober sind „Schlachtpartys“ geplant. Jeden Monat wird darüber hinaus in jedem Betrieb an allen Tagen ein Tafelspitzen-Menü individueller Thematik angeboten.
