Mit Steinbutt und Hummer: Patron Andreas Kleber, Partie-Chef Hagen Wetzel, Küchenchef Donald Pennet (v.l.) Foto: Aschbacher
Baden-Württemberg
Gäste kochen mit Hummer und Trüffel
Das Schorndorfer Restaurant an der Stadtmauer offeriert exklusive Kurse / Teilnehmerzahl ist auf zehn begrenzt
SCHORNDORF 238 Euro für einen Kochkurs, bei dem das Ergebnis natürlich bei guten Weinen hinterher verzehrt wird, das ist schon mutig. Patron Andreas Kleber vom Restaurant an der Stadtmauer in Schorndorf ist überzeugt: „Die Gäste verstehen eher PreisTransaktionspunkt zwischen Angebot und Nachfrage eines Produkts bzw.
weiter mit Mausklick... und Leistung, wenn man den AufwandDer Einsatz oder die zu erbringende Leistung, um einen bestimmten Nutzen zu erzielen .
weiter mit Mausklick... kennt“. Der Aufwand bezieht sich in diesem Fall auf Krustentiere und Trüffel.
Als „Glanzlicht“ bezeichnete Jörg Aschbacher, Pressesprecher der Stadt Schorndorf, die neuen Angebote im Glasbau nahe des Schorndorfer Bahnhofs. Seit Weihnachten 2003 ist das Restaurant geöffnet, wenig später folgte das Hotel. Seit einem Jahr führt Donald Pennet das Regiment in der Küche – er kam vom Stuttgarter „Zauberlehrling“ an die Rems. Ein Schotte in der Küche – die Vorurteile sind allesamt ungerechtfertigt, denn sein Handwerk lernte der Mann von der Insel in renommierten deutschen Hotels. Und von ihm kam auch die Idee mit den sehr aufwändigen Kochkursen oder Themenabenden für die Gäste und Besucher – beginnend am 15. Oktober mit einem Bernstein-Liederabend unter dem Titel „I hate music – but I like to sing“. „Unsere Gäste sind auf uns zugekommen“, sagt der 34 Jahre alte Küchenchef zu seinem Herbstprogramm, das auch noch ein Weinseminar Württemberg und Baden anbietet, ein Kochseminar mit Gänsestopfleberterrine für 158 Euro und am 3. Dezember noch einen Wiener Abend mit den Tübinger Salonikern. Und Donald Pennet steigt gleich ins Thema ein: „Wenn die Gäste wissen, welche Grundprodukte verwendet werden, macht ihnen das Essen gleich sehr viel mehr Spaß.“ Wer die exquisiten Kochkurse mit maximal zehn Teilnehmern mitmacht – „mehr passen nicht in die Küche“ – ist anschließend perfekt ausgebildet, kann Hummer zerlegen und die Gerichte anhand der ausgegebenen Rezepte selbst nachkochen. Patron Andreas Kleber ist sicher, dass er auch seine Kochkurse belegen wird: „Die ersten Anmeldungen hatte ich gleich nach Bekanntgabe.“
