Die Erstplazierten des Jugendwettbewerbs (v.l.): Stephanie Huber, Ramona Räder, Astrid Prade, Uwe Kleinillenberger, Benjamin Kunz und Agnes Cybulski dahinter die Lehrer Dorothea Niemaier, Hans Barber und
Bayern
Generalprobe vor der Prüfung
Köche und Hofas ringen um Jugendmeisterschaft in Altötting
ALTÖTTING Der Jugendwettbewerb der Gastronomieabteilung der Berufsschule Altötting hat sich inzwischen als Generalprobe für die Abschlussprüfung bewährt. Zwölf Köche und elf Hotelfachleute des dritten Lehrjahres bewiesen diesmal rund 40 Gästen aus Politik und Wirtschaft ihre beruflichen Fähigkeiten. Sieger wurden der Koch Uwe Kleinillenberger (SKV-KantineVerpflegungseinrichtung mit Verkauf von Speisen und Getränken, gewöhnlich zu ermäßigten Preisen, an bestimmte Personengruppen.
weiter mit Mausklick..., Hart a. d. Alz) und die Hotelfachfrau Stephanie Huber (Hotel Plankl, Altötting).
Die gastronomischen Nachwuchskräfte zeigten in den neu gestalteten Räumen der Gastronomieabteilung ihr Können. Die 16-köpfige Jury war mit den Leistungen der Lehrlinge zufrieden. Die Köche mussten ein 3-Gänge-Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb (Zwiebeln, Parmesan für die Suppe; Kalbshüfte, Blattspinat und Tomaten für das Hauptgericht; Birnen und Walnusskerne für das Dessert) herstellen. Die Ausarbeitung war der Phantasie der Lehrlinge überlassen.
Von den Hotelfachleuten wurde die Zusammenstellung eines 5-Gänge-Menüs mit den entsprechenden Getränken, Eindecken der Tische, drei Serviettenformen, Tischgestaltung mit Blumengesteck, die Herstellung von Mixgetränken sowie der perfekte Service beim Abschlussessen verlangt.
Die Erstplatzierten: Köche: 1. Uwe Kleinillenberger (SKV-Kantine, Hart an der Alz), 2. Agnes Cybulski (Weißbräu, Graming), 3. Benjamin Kunz (Christians Restaurant, Kirchdorf).
Hotelfachleute: 1. Stefanie Huber (Hotel Plankl, Altötting), 2. Ramona Räder (Hotel Bayerische Alm, Burghausen), 3. Astrid Prade (Burgcafé, Burghausen).
