Neues Leben im Alten Land: Sandra Thiess (l.) und Ann-Kathrin Walter vor dem 300 Jahre alten ehemaligen Bauernhaus Foto: Hummel
Niedersachsen
Genießen im Zeichen des Apfels
Historisches Restaurant Herbstprinz in Jork wieder eröffnet / Apfelsaft vom Fass und Obstkuchen locken Gäste in das Alte Land
JORK Herbstprinz ist der Name einer alten Apfelsorte von der Elbinsel Finkenwerder. Zwei Bäume der Sorte, die von Slowfood in die so genannte Arche des Geschmacks aufgenommen worden ist, stehen auch im Garten des gleichnamigen Café-Restaurants am Osterjork in Jork.
Der Hamburger Gastronom Andreas Seyfried und seine Lebensgefährtin Sandra Thiess haben das renommierte Restaurant im Alten Land wieder eröffnet. Rund 100.000 Euro hat der Gastronom in das 300 Jahre alte denkmalgeschützte ehemalige Bauernhaus investiert. Seyfried ist außerdem am Hamburger Restaurant Zirkus Erich sowie an Marina CateringLieferung, Versorgung oder Bereitstellung von Speisen und Getränken durch einen Caterer.
weiter mit Mausklick... beteiligt, die in Flensburg das Betriebsrestaurant von Motorola betreibt. „Ursprünglich haben wir im Alten Land nur ein Haus zum Wohnen gesucht“, erzählt Sandra Thiess.
Bis zu 80 Gäste finden in dem Restaurant einen Sitzplatz. Hinzu kommt ein Saal mit 30 Plätzen. In den Sommermonaten bietet eine Terrasse zusätzlich 50 Gästen Platz. Küchenchef Jörg Seier bietet eine moderne mediterrane Küche mit regionalen Akzenten. So ist Vitello Tonnato auf der Speisekarte ebenso zu finden wie Scholle mit Kartoffel-Specksalat und Rote Grütze mit Vanillesauce. Außerdem bietet der Küchenchef ein 3-Gänge-Überraschungsmenü an. Und Patissière Ann-Kathrin Walter bäckt täglich frischen Kuchen. „Obstkuchen sind hier im größten Obstanbaugebiet in Deutschland natürlich wichtig“, fügt Sandra Thiess hinzu.
Hauptzielgruppen sind sowohl Touristen als auch die Einheimischen, die Taufen, Geburtstage und Hochzeiten im Herbstprinz feiern können. „Wir wollen aber künftig auch Barbecue-Abende anbieten.“
Außer dem Restaurant und einem Wohnhaus gehört zum Gebäudeensemble auch ein kleiner Laden an der Straße, in dem selbst gemachte Lebensmittel sowie Spezialitäten aus der Region verkauft werden sollen. So wird im Herbstprinz der Apfelsaft im Fass von einem Apfelhof aus der Region ausgeschenkt. Und auch ein Obstbrand aus der historischen Apfelsorte Herbstprinz ist im Angebot.
