Stoßen an auf Spaß und Erfolg (v.l.): Jean-Marie Dumaine, Küchenchef Detlef Hueter, Colette Dumaine, die Springmaus-Programmplanerin Andrea Heister und Andreas Etienne, der künstlerische Leiter
Rheinland-Pfalz
Genuss für Gaumen und Geist
Küche trifft Kabarett: Sinziger „Vieux“ und Bonner „Springmaus“ inszenieren „Tafelspitzen“
SINZIG Zur Kabarettbühne wird das Feinschmeckerrestaurant Vieux Sinzig, wenn die „Tafelspitzen“ auf dem Programm stehen. Start ist am 22. Januar, wenn es für die Gäste heißt: „Schlachtplatte – jetzt sind Sie dran!“ Ein gemeinsamer Weingenuss inspirierte Jean Marie Dumaine, seit 25 Jahren mit seiner Gattin Colette Inhaber des Restaurants, und Andreas Etienne, künstlerischer Leiter des Bonner „Haus der Springmaus“, Spitzenkochkunst und Spitzenkabarett zu kombinieren.
„Eigentlich nichts Neues, köstliche Speisen mit guter Unterhaltung zu verbinden. Aber auf beiden Bühnen erleben wir, wie sehr sich sowohl Essgewohnheiten als auch künstlerischer Geschmack geändert haben. Mit unseren Tafelspitzen verbinden sich Tafel-Freuden und Brettl-Spitzen zum kulinarischen Kabarett. Kräftige Aromen begleiten spitze Bemerkungen, wilde Pflanzen treffen auf schräge Vögel und umgekehrt“, schwärmte Andreas Etienne bei der Vorstellung des Projekts.
Mit Kostproben von Gänseleber- und Hummermus-Terrine, Wildschweinschinken und mehr, serviert auf Weckglasdeckeln, veranschaulichte Jean Marie Dumaine, dass sich zur Premiere der Gaumenkitzel keineswegs auf eine gewöhnliche Schlachtplatte reduziert. Im Gault Millau wird der Vieux-Chef als „Guru der Kräuterküche“ tituliert. „Immer in bester Harmonie mit frischen Produkten der Saison und zum künstlerischen Programm“, so seine Vorankündigung zu den 4-Gänge-Menüs, für die bis zum 3. September 2006 festgelegten Termine der Tafelspitzen.
Der Januar-Premiere im Restaurant folgen am 12. März, 17. April und 15. Juni drei Termine im „Haus der Springmaus“ in Bonn. Die kleinen Tische dort motivierten zum Weckdeckel-Service.
Für die Aufführungen am 25. Juni, 22. Juli und 3. September wird der „Vieux“-Garten in Sinzig zur Freiluftbühne. Jedes Programm ist ein Unikat mit anderen Künstlern.
