Gastronomie
Gourmetrestaurant Vitrum im Ritz-Carlton macht dicht
von Rüdiger Rüster
BERLIN. Mit Beginn der Sommersaison am 1. Juli wird das Gourmet-Restautant Vitrum im The Ritz-Carlton, Berlin geschlossen. Grund sind nach Hotelangaben Einbußen im Gastronomiegeschäft. Mit der Schließung wolle man weiteren Einbrüchen aktiv entgegentreten.
Ritz-Carlton will in den nächsten Monaten ein neues Konzept für das Restaurant entwickeln. Dieses soll sowohl Hotelgäste als auch Berliner ansprechen. Die Schließung ist auch eine bittere Pille für Sternekoch Hendrik Otto. Der Küchenchef, früher Restaurant La Vision im Kölner Hotel am Wasserturm, war erst im Sommer 2008 an die Spree gekommen, als Nachfolger von Sternekoch Thomas Kellermann. Mit ihm waren einige Kollegen von Köln nach Berlin gewechselt.
General Manager Robert Petrovic bedauert die Schließung des Vitrum. Er selbst ist erst seit wenigen Wochen im Amt. Im Gespräch mit der AHGZ (aktuelle Ausgabe vom 23. Mai) hatte er noch Gerüchte um wirtschaftliche Schwierigkeiten des Hauses dementiert. Petrovic kündigte jedoch in dem Gespräch an, dass er den Food&Beverage-Bereich stärken wolle. So will er unter anderem aus dem Restaurant Desbrosses wieder eine Brasserie machen.
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