Baden-Württemberg
Guter Start in der Laube
Claudia Curti ist die neue Pächterin des Baden-Badener Hotels
von Roland Bailer
BADEN-BADEN. Mit viel Optimismus blickt Claudia Curti, die neue Pächterin des Hotel-Restaurants Zur Laube in Baden-Baden, in die Zukunft. Schließlich hat sie ein Haus gepachtet, das zuvor von Grund auf innen und außen saniert wurde. „Ein richtiges Schmuckstück ist entstanden“, freut sie sich. Das bestätigt ihr auch die wachsende Zahl der Übernachtungsgäste. Zu dem Anwesen gehören acht Zimmer und eine Suite. Curti: „Wenn Durchreisende wiederholt kommen, bin ich auf dem richtigen Weg.“
Das Herzstück des Betriebs ist das Restaurant mit seinen 60 Plätzen. Dazu kommt ein Nebenraum mit 30 weiteren. Im Sommer gibt es einen Biergarten unter alten Kastanien. Koch Markus Bothe hat eine spezielle Ausbildung in einer Fischküche absolviert. Der gebürtige Bremer versteht sich aber auch meisterhaft auf regionale Speisen. Curti: „Wir legen dabei ganz entscheidenden Wert auf frische Produkte.“
Die Inhaberin hat ihren Beruf von der Pike auf gelernt. Zur Hotelfachfrau wurde sie im Hotel Müller in Müllheim ausgebildet. Weitere Erfahrungen in der Gastronomie sammelte sie in einem Restaurant in Lörrach und in der Schweiz. Den Sprung in die Selbständigkeit wagte sie erstmals vor 15 Jahren, als sie in Schonach im Schwarzwald das Terrassen-Restaurant übernahm. Später leitete sie das Restaurant Sternen in Wehr.
Erste Erfolge verzeichnet sie als Inhaberin der Laube bereits. Ein Stammtisch hat sich schon etabliert und ein zweiter hat sich angemeldet. Auch finden immer mehr Frühschoppenfreunde den Weg in die „Laube“. Denn auf der Karte stehen preisgünstige Viertele. Curti: „Außer den badischen Weinen möchte ich künftig auch mehr Franzosen und Italiener anbieten.“bai
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