Expandieren: Jens und Taika Stacklies vor ihrem neuen Lokal Foto: Helmut Heigert
Gastronomie
Hamburg: Jens Stacklies sammelt Lokale
von Helmut Heigert
HAMBURG. Der Hamburger Großgastronom Jens Stacklies hat ein Faible für außergewöhnliche Lokale. Nach der Privatbrauerei Gröninger, der Fischauktionshalle und dem Schönes Leben in der Speicherstadt hat er gemeinsam mit seiner Frau Taika jetzt auch das Alt-Hamburger Bürgerhaus in der Deichstraße übernommen. Rund 350.000 Euro hat der Gastronom für die Renovierung der Gastronomie in dem im Jahre 1686 erbauten Kaufmannshaus investiert.
Für alle offen
Die Gastronomie des Gebäudes im Besitz des Vereins "Rettet die Deichstraße" war zuvor von Kempinski und anschließend von Stockheim betrieben worden. Das Gebäude ist auch Stammlokal der Gesellschaft „Harmonie" von 1789. „Wir wollen das Haus aber für alle öffnen", fügt Stacklies hinzu.
Ähnlich wie Schönes Leben in der Speicherstadt gibt es auch im Alt-Hamburger Bürgerhaus einen Shop, in dem die Besucher Accessoires, Weine und Möbel kaufen können. „Wir verkaufen auch ganze Schränke", erzählt Stacklies, der in der Speicherstadt etwa 10 Prozent seines Umsatzes mit dem Shop erwirtschaftet.
Kaum hat das Gastronomenpaar ein neues Lokal eröffnet, planen die Stacklies schon das nächste Projekt. In den kommenden Jahren soll an der Mühlenstraße in Pinneberg eine neue Gasthausbrauerei entstehen.
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