Hessen
Improvisationsmängel
Neue Meisterbriefe: Große Durchfallquote in Küche und Service
WIESBADEN. Bei der IHK Wiesbaden haben vier Köche und drei Restaurantfachleute ihre Meisterprüfung bestanden. Köche: Stefan Ebel (Hotel Nassau Oranien Hadamar), Dirk Höffler (Steigenberger Airport Hotel, Frankfurt), Jan Matas (Hotel Hessischer Hof, Frankfurt) und René Raiß. Restaurantfachleute: Ioannis Patsakas (Zum Hohenstaufen, Kelkheim), Chemsedine Gdouda (Lumen am Markt, Wiesbaden) und Sarah Bonafé (Nova Lounge, Wiesbaden).
Träger der Maßnahme ist die Wiesbadener Niederlassung von Fritz Wiebel & Partner. Die Prüfungsvorsitzenden Barbara Röder und Uwe Wichmann stellten beim Schlusscheck diesmal erhebliche Defizite in der berufsspezifischen Praxis (etwa bei der Improvisation), was zur größten Durchfallquote der letzten Jahre führte. ro
