Baden-Württemberg

Jungbrunnen für das Waldcafé

Ein Unternehmerpaar hat aus einem maroden Ausflugslokal ein Vorzeigeobjekt gemacht

aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2008/13 vom 22. März 2008

PFULLINGEN. Nach mehr als vierjähriger Planungs- und Bauzeit hat das das Pfullinger Unternehmerehepaar Thomas und Ilona Schmälzle (Schmälzle Fleischwaren) ein neues Kapitel in der Geschichte des Waldcafés am Urselberg aufgeschlagen. Damit haben die beiden eine fast hundertjährige Tradition wiederbelebt.

Das einstige Ausflugslokal mit Blick auf Echaztal und Albtrauf zeigte sich zuletzt in ziemlich marodem Zustand. Ein Erhalt der Bausubstanz erwies sich deshalb als nicht mehr sinnvoll. Es folgten Abriss und Neubau. Dabei kamen bevorzugt heimische Materialien zum Einsatz.

Auch bei der Auswahl der Speisen setzt Betreiberin Ilona Schmälzle auf die Region: Serviert werden hochwertige Gerichte, möglichst aus heimischen Produkten. Die mit viel Liebe zum Detail ausgesuchte Inneneinrichtung spricht bewusst Gäste unterschiedlicher Herkunft an. In dem neuen Lokal wurden rund 25 neue Arbeitsplätze geschaffen. „Ich will das Waldcafé mit viel Herzblut und unaufdringlicher Zuwendung führen“, bekräftigt Ilona Schmälzle ihr Engagement.

Das alte Waldcafé war eingebettet in intakte Natur. Die Architektur des neuen Hauses sollte das berücksichtigen. Das begrünte Flachdach und die Stützmauern aus Kalkstein lassen das neue Gebäude erscheinen wie aus dem Berg gewachsen. Die hohe Transparenz ermöglicht es, Sonnenenergie als Wärmequelle zu nutzen. Dank Massivbauweise wird die Wärme gut gespeichert. Bei Bedarf versorgen Sonden das komplette Haus und den Nebentrakt mit Erdwärme.

Außerdem kam es im Zuge des Neubaus zur sanften Renaturierung, bei der untypische Nadelgehölze durch Obstbäume und heimische Sträucher ersetzt wurden.

Das Gebäude selbst ist ein langgestreckter, eingeschossiger Kubus, dessen Gastraum sich durch Glasfassaden zum Hang hin öffnet und die Natur ins Haus holt. Im Inneren erstrecken sich über eine Fläche von 740 Quadratmetern Wirtschaftsräume und der Gastbereich auf einer Ebene. Das Restaurant mit seinen rund 150 Sitzplätzen ist lichtdurchflutet und in gedeckten Naturfarben gehalten. red

www.waldcafe-pfullingen.de