Investiert: Das Excelsior Hotel Ernst in Köln Foto: Raimond Spekking / Wikimedia Commons
Hotellerie
Köln: Neue Küche für das Traditionshaus Excelsior Hotel Ernst
KÖLN. Die Küche des Gourmetrestaurant Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst wird vom 20. Juli bis 6. August 2010 umfangreich renoviert. Gleichzeitig werden die Arbeitsplätze der Köche mit modernsten Kühl- und Vorbereitungstechniken ausgestattet. Dadurch soll die Kücheninfrastruktur für die Brigade rund um Küchenchefin Claudia Schröter optimiert werden. Arbeitsabläufe, kürzere Wege und ein freundliches Arbeitsumfeld sollen den Fokus stärker auf die Qualität der Kochkunst lenken.
Während der Umbauzeit bleibt das Gourmetrestaurant Hanse Stube geschlossen. Claudia Schröter und ihr Team grillen stattdessen in den Innenhöfen des Excelsior Hotel Ernst. Zur Wiedereröffnung am 7. August wird die Gäste der Hanse Stube auch neues Geschirr, neue Gläser sowie eine Speise- und Weinkarte im neuen Design erwarten.
„Mit einem Gesamtaufwand von rund 400.000 Euro investiert die Familie Roulet, Besitzer des Hotels in der sechsten Generation, weiter in die technische Infrastruktur des Hauses", sagt Wilhelm Luxem, Geschäftsführender Direktor des Excelsior Hotel Ernst. Tradition und Innovation, der Leitspruch des Hauses, werde mit dieser Investition in die Zukunft getragen.
Das Excelsior Hotel Ernst ist ein 5 Sterne Hotel und gehört der Kooperation „The Leading Hotels of the World“ sowie der „Selektion Deutscher Luxushotels“ an. red
