Stabwechsel im Hause Häkes: Die junge Generation setzt auf Neuerungen mit Augenmaß Foto: Petra Pettmann
Hessen
Kontinuität ist Trumpf
Marco Häkes und Sylke Langkau übernehmen Roten Hahn
RÜSSELSHEIM. Im Roten Hahn in Rüsselsheim häufen sich zurzeit die besonderen Anlässe: Seit 50 Jahren steht Seniorchef Wolfgang Häkes im Berufsleben, seit 40 Jahren ist er selbstständig, und seit 30 Jahren steht er im Roten Hahn am Herd. Nun hat er Kochlöffel und Hotelschlüssel an die jüngere Generation abgegeben. Sohn Marco Häkes und Lebensgefährtin Sylke Langkau haben das renommierte Hotel-Restaurant übernommen.
Das Erfolgsrezept von Häkes senior: „Wir haben uns ständig an Veränderungen angepasst und unsere Gäste immer wieder mit innovativen Angeboten überrascht.“ Der aus Diedenbergen stammende Gastronom und gelernte Koch Wolfgang Häkes hatte am 1. November 1978 den Roten Hahn übernommen und ihn zehn Jahre später gekauft. Bereits seit 18 Jahren engagiert sich Häkes als Kreisvorsitzender im Hotel- und Gaststättenverband (Hoga) und auch im Bezirksverband Südhessen als Fachgruppenleiter Gaststätten.
Der Stabwechsel erfolgte auf Wunsch von Sohn Marco und wird von den Eltern Wolfgang und Renate kräftig unterstützt. Der 34-jährige Marco Häkes und seine ein Jahr jüngere Lebensgefährtin sind beide gelernte Hotelfachleute. Der neue Juniorchef ging im Darmstädter Hotel Weinmichel zur Lehre, arbeitete danach im Sheraton Frankfurt Airport und wechselte 1999 zur Rüsselsheimer Volksbank. Nun ist er zurückgekehrt und freut sich, das Werk seiner Eltern erfolgreich fortzuführen. „Wir haben nicht vor, alles umzukrempeln“, betont Marco Häkes.
Das Haus hat eine feste Fangemeinde aus dem ganzen Rhein-Main-Gebiet. „Wir haben uns einiges an Aktionen einfallen lassen, damit sich das Durchschnittsalter unserer Gäste verjüngt und auch die Zielgruppe „30-Plus“ anspricht.“ Mit pfiffigen Events gelingt dies bereits gut: Der halbjährlich erscheinende Veranstaltungskalender mit regionalen und saisonalen Events kommt bestens an. Das junge Paar möchte die Auslastung des Hotelbetriebes optimieren, „Renner und Penner“ auf der Speisekarte ausfindig machen und die Belegung der elf Zimmer steigern. Eine neue Homepage und Marketingaktionen sind bereits in Vorbereitung. Petra Pettmann
www.roter-hahn.de
