Strahlende Sieger: Die Erstplatzierten der gastgewerblichen Regional-Jugendmeisterschaft der Berufsschule Passau mit den Juryvorsitzenden Foto: Niko Schuller
Bayern
Leistungen auf hohem Niveau
Franziska Wentzlaff, Matthias Ziegelmüller und Eduard Ibach gewinnen den Jugendwettbewerb an der Berufsschule Passau
PASSAU. Fachleute und Gäste waren begeistert: Spitzenleistungen auf hohem Niveau prägten die Regionalmeisterschaft der Lehrlinge in der Berufsschule Passau um den Karl-Peter-Obermeier-Pokal in den gastronomischen Berufen. Die Köchin Franziska Wentzlaff (Hotel Fürstenhof, Bad Griesbach), der Hotelfachmann Matthias Ziegelmüller (Hotel Bayerischer Hof, Bad Füssing) und der Restaurantfachmann Eduard Ibach (Hotel Mürzhof, Bad Füssing) qualifizierten sich als Sieger für die Bayerische Jugendmeisterschaft.
Die Besten der 800 gastgewerblichen Lehrlinge der Berufsschule Passau waren für den Wettbewerb ausgewählt worden: Zwölf Köche und jeweils sechs Hotel- und Restaurantfachleute präsentierten der Jury mit den Vorsitzenden Günter Obermeier (Köche), Andrea Schwarzmüller (Hotelfachleute) und Rose Marie Wenzel (Restaurantfachleute) ihr Können. Der Wettbewerb wurde von Manfred Högn geleitet. Rund 40 Gäste kamen beim Abschlussessen mit Siegerehrung in den Genuss der guten Küche und des perfekten Service.
Breites Aufgabenspektrum
Die Köche mussten aus einem Warenkorb mit den Hauptbestandteilen Schweinsfilet, geräucherten Forellen, Joghurt und Früchten nach freier Wahl ein 3-Gänge-Menü für sechs Personen zubereiten. Von den Hotelfachleuten mussten Canapés hergestellt, ein Bett bezogen und der Service durchgeführt werden. Die Restaurantfachleute waren für das Eindecken der Festtafeln und die Zubereitung alkoholfreier Mixgetränke verantwortlich. In einem Verkaufsgespräch zeigten sie ihre Weinkenntnisse und beteiligten sich ebenfalls am Service. Der Wettbewerb sei ein wichtiger Beitrag für die fachliche und persönliche Entwicklung der jungen Leute, sagte Schulleiter Hans Käfler. „Hier werden berufliche Spitzenleistungen geboten, die den Tourismus in der Region beflügeln“, stellte Landrats-Stellvertreter Walter Taubeneder fest.
Rose Marie Wenzel, BHG-Bezirksvorsitzende, hob das „bemerkenswerte Engagement“ der Lehrer besonders hervor. Nachdem das regionaltypische vom Gast immer mehr gesucht und geschätzt werde, sei die Bedeutung solcher Wettbewerbe nicht hoch genug einzuschätzen.Niko Schuller
