Sachsen
Logistische Herausforderung
DRESDEN Eine echte logistische Herausforderung hatte das Hilton Dresden unlängst beim Landespresseball in Dresden zu meistern. Die 1200 Gäste feierten in der (Noch-)Baustelle des Stadtmuseums auf vier Etagen. Chefkoch Eckhard Kleinert musste mit seinen 30 Köchen vor Ort rund 400 Gäste in der VIP-Etage mit einem Menü versorgen.
Kulinarischer Höhepunkt waren hier der Kurfürstenteller als Vorspeise, eine Spargelcremesuppe, zum Hauptgang eine Tranche vom Rinderfilet mit Morchelrahmsauce und eine Erdbeerterrine zum Dessert.
Auf den anderen Etagen wurden die Gäste mit einem attraktiv angerichteten Buffet voller Leckerbissen verwöhnt. Wenn dem Ball auch insgesamt ein bisschen Pep fehlte, Prominente gar Mangelware waren, so äußerten sich doch alle Gäste übereinstimmend: „Das Essen war sehr gut und der Service Spitze!“
