Ich bin sehr überrascht. Bis ich das verarbeitet habe, vergehen noch ein paar Tage. Natürlich hatte ich mir das Ziel gesetzt, vorne mit dabei zu sein. Den Sieg habe ich angesichts der Klasse meiner Mitkonkurrenten nicht erwartet.

Es ist wichtig, dass man sich nicht zu viel aufhalst und die Latte nicht zu hoch legt. Lieber macht man etwas einfachere Sachen, die man perfekt umsetzen kann, als zu sehr herumzuexperimentieren. Das bringt nichts. Auf die gute Mischung kommt es an.

Erst einmal die ungewohnte Umgebung. Es kostet Zeit, sich hier einzugewöhnen. Mit dem Kochen hatte ich nur bei den sogenannten Sättigungsbeilagen meine Nöte, konnte es aber mit kreativer Gestaltung der Teller und wahrscheinlich gutem Geschmack kompensieren.

Natürlich. Ich freue mich auf den Wettbewerb. Sicher wird es noch schwerer werden, dort zu gewinnen als hier in Mainz. Doch werde ich alles daransetzen, gut abzuschneiden. Gemeinsam mit den beiden anderen Landessiegern im Hotel- und Restaurantfach werden wir versuchen, in der Mannschaftswertung wie im vergangenen Jahr den dritten Platz für Rheinland-Pfalz einzufahren oder diesen sogar noch zu verbessern.