Herzlich willkommen: Katrin und Raimund Brandner empfangen ihre Gäste mit österreichischer Gastlichkeit und Bio-Qualität Foto: Stephan Rudolph-Kramer
Mecklenburg-Vorpommern Außer Brötchen alles Bio
Das Amadeus von Familie Brandner ist das erste zertifizierte Bio-Hotel in Schwerin
SCHWERIN. Das Salzburger Land hat seit einiger Zeit auch eine „ständige Vertretung“ in der Landeshauptstadt von Mecklenburg-Vorpommern: das Bio-Hotel Amadeus. Inhaberin Katrin Brandner kommt aus Rostock. Zusammen mit ihrem Mann Raimund, der aus Saalbach bei Zell am See stammt, betreibt sie das Hotel Garni vis-à-vis der Paulskirche.
Kennengelernt haben sich die Beiden 2003 auf einer Reisemesse in Essen. Den ersten gemeinsamen Schritt in die Gastronomie wagten sie drei Jahre später mit dem Café Amadeus in Neukloster. Da ihr Ziel immer ein Hotel war, machten sie sich auf die Suche nach einem geeigneten Objekt. Zur Auswahl standen unter anderem Häuser in Salzburg und auf der Insel Rügen. Den Zuschlag bekam letztendlich das ehemalige Hotel an den Linden in der Schweriner Paulsstadt, das von seiner Besitzerin aus Altersgründen abgegeben wurde.
Ohne Schließzeit wurde am 1. Mai 2008 das Hotel Amadeus eröffnet – die Renovierung erfolgte bei laufendem Betrieb. 2009 wurde in eine moderne Luft-Wärme-Heizung investiert, die umweltschonend ohne Öl und Gas arbeitet. In der nächsten Zeit sollen noch die Bäder modernisiert und die Wärmeisolierung des etwa 100 Jahre alten Gebäudes erneuert werden. Die Umstellung auf Bio war mit Blick auf die eigene Ernährungsweise ein konsequenter Schritt. „Wir wollen unser Qualitätsempfinden auch den Gästen anbieten“, erläutert Raimund Brandner, der gern zu Fuß den Bio-Händler in der Stadt aufsucht. Mittlerweile sind das Frühstücksbüffet und die Minibars in den zwölf Zimmern auf Bio umgestellt, sodass Anfang 2010 die offizielle ZertifizierungVerfahren zur Einhaltung bestimmter Standards für Produkte oder Dienstleistungen.
weiter mit Mausklick... als erstes Bio-Hotel Schwerins erfolgen konnte.
Zwei Produkte jedoch bezieht Raimund Brandner nicht aus der Region, sondern aus seiner österreichischen Heimat: Semmeln und Wein. Beides selbstverständlich von Bio-Produzenten. Den Gästen gefällt diese Ausrichtung. „Manche buchen sogar nur deswegen unser Haus“, weiß Katrin Brandner. Neben Geschäftsreisenden übernachten vor allem kunst- und kulturinteressierte Gäste im Amadeus. Dabei wächst der Anteil ausländischer Besucher spürbar. Im Sommer liegt er bei mehr als 10 Prozent. „Wir konnten schon Gäste aus Kanada, Brasilien, Schweden und Dänemark begrüßen“, ergänzt die gelernte Hotelkauffrau und Tourismusfachwirtin.
Wer im Amadeus einkehrt, soll jeglichen Stress vergessen. Österreichische Gemütlichkeit und Gastlichkeit stehen im Vordergrund. Dafür sorgt Raimund Brandner, indem er viel Zeit mit den Gästen am Frühstückstisch im Wintergarten verbringt, sich mit ihnen unterhält und Empfehlungen für die Gestaltung des Tages gibt. „Der Gast soll das Gefühl haben, heim zu kommen“, bringt Brandner das Credo des Hauses auf den Punkt. Stephan Rudolph-Kramer
