Ambitionierte Gastgeber : Aus Schloss Basthorst haben Marjon Wolthuis und Mark Hopman ein gastliches Kleinod werden lassen Fotos: Stephan Rudolph-Kramer
Mecklenburg-Vorpommern Die Idylle platzt aus allen Nähten
Schloss Basthorst erweitert seine Hotelkapazität / Auflagen vom Denkmalschutz / Pluspunkte-System für Mitarbeiter
BASTHORST. Das Hotel Schloss Basthorst stößt an seine räumlichen Grenzen. „Bei vollem Haus bedienen wir rund 160 A-la-carte-Gäste“, berichtet Geschäftsführer Mark Hopman. Das idyllisch gelegene Haus bei Schwerin erfährt einen stetig wachsenden Zuspruch.
Schlafen im Himmelbett
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Ein Blick zurück: Mit einem Businessplan (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Businessplan ")in der Tasche hatte Mark Hopman mit seiner Lebenspartnerin Marjon Wolthuis das Schlosshotel im Jahr 2003 aus der Zwangsverwaltung heraus erworben. In den anschließenden Jahren erfolgte unter anderem die Komplettsanierung des ehemaligen Verwaltungsgebäudes und Eröffnung als Turmhaus mit 26 individuell eingerichteten Zimmern und Suiten. Im Herrenhaus werden die Zimmer saniert und ein neues Restaurant eingerichtet. 2006 kommen acht Familienappartements dazu und im Folgejahr wird die 1300 Quadratmeter große Wellnesslandschaft eröffnet, die täglich auch zahlreiche Tagesgäste anzieht.
„Wir möchten das Schlosshotel an unsere Gäste zurückgeben“, begründet Mark Hopman den Neubau. So würde gerade bei größeren Veranstaltungen wieder Ruhe in das alte Gemäuer ziehen können. Das neue Gebäude verfügt über 47 Zimmer, die nach Angaben von Marjon Wolthuis „im flämisch warmen Stil“ gestaltet mit modernen Himmelbetten eingerichtet sind. Ein weiterer Grund für den Neubau ist das Begehren von Küchenchef Tim Kuhlmann, der vom ersten Tag an in den recht beengten Verhältnissen der alten Küche arbeiten musste.
„Eine räumliche oder technische Erweiterung war aus denkmalschutzrechtlichen Gründen schon nicht möglich“, gibt Mark Hopman zu bedenken. Umso mehr freut sich der 36-Jährige, seinem Küchenchef jetzt eine große, moderne Küche einrichten zu können. Denn die Hauptküche wird sich dann ebenfalls im Neubau befinden. Das Schloss wird lediglich über ein Bistro verfügen, das auch am Nachmittag zu Kaffe und Kuchen einlädt. Der steigende Zimmerbedarf ist darüber hinaus auf den nahe gelegenen Winston-Golfplatz zurückzuführen, den Mark Hopman mit verantwortet. Eine genaue ZielgruppeEine von der Marketingabteilung oder vom Unternehmer festgelegte Auswahl von Marktteilnehmern, an die sich ein Angebot oder eine Maßnahme richtet .
weiter mit Mausklick... möchte er nicht definieren, da die gesamte Spannbreite angesprochen werden soll: im Sommer Familien mit Kindern und Golfer – im Winter Gäste, die Wert auf Ruhe, Entspannung und WellnessEigenständiges Wort, das in der englischen Sprache seit mindestens 350 Jahren existiert und sich nicht - wie immer wieder behauptet - aus den Begriffen "wellbeing"und "fitness"zusammensetzt.
weiter mit Mausklick... legen. Zudem nutzen jährlich etwa 70 Brautpaare Schloss Basthorst für ihre Hochzeitsfeier.
Servicequalität ist zertifiziert
Die offizielle Eröffnung des neuen Hotelgebäudes ist für Februar 2011 geplant. Aber bereits zu Weihnachten und Silvester konnten die ersten Gäste einige Etagen nutzen. Die beiden Holländer legen vor allem Wert auf Gastfreundlichkeit. Dafür wird das PersonalIn der Hotellerie und Gastronomie haben diese durch den Kontakt zu den Gästen einen wesentlichen Einfluss auf die vom Gast wahrgenommene Dienstleistungsqualität.
weiter mit Mausklick... über verschiedene Programme geschult. Dass dieser Weg zum Ziel führt, bestätigt unter anderem das kürzlich vom DEHOGAAbk. für Deutscher Hotel- und Gaststättenverband.
weiter mit Mausklick...-Landesverband verliehene Zertifikat für Servicequalität. „Im Januar haben wir ein Mitarbeiterprogramm eingeführt, bei dem Pluspunkte für besonders gute Leistungen gewonnen werden können. Es wird aber keine Minuspunkte geben“, erläutert Mark Hopman seine Strategie der Mitarbeitermotivation.
Stephan Rudolph-Kramer
