Auf der Bühne: Landwirtschaftsminister Till Backhaus (links) und Tillmann Hahn, Küchendirektor der Yachthafenresidenz Hohe Düne Foto: Stephan Rudolph-Kramer
Mecklenburg-Vorpommern Schaufenster guter Zutaten
Probieren geht über Studieren: Aussteller und Besucher mit der BioErleben in Warnemünde mehr als zufrieden
WARNEMÜNDE. Die Bio-Branche wächst kontinuierlich. Das war auch an den steigenden Aussteller- und Besucherzahlen auf dem größten Bio-Festival am Warnemünder Leuchtturm zu spüren. Zur siebenten Auflage der BioErleben kamen 66 Aussteller und mehr als 20.000 Besuchern. Das waren jeweils etwa doppelt so viele wie im Anfangsjahr. (siehe Kasten)
„Bio aus Mecklenburg-Vorpommern findet immer mehr Akzeptanz und Interesse. Die Verbraucher möchten die Menschen kennenlernen, die hinter diesen Produkten stehen. Dazu haben sie hier die Gelegenheit“, sagte die Organisatorin der BioErleben, Nicole Knapstein vom Verein landaktiv, im AHGZ-Gespräch. Im Mittelpunkt des Festivals stand der Landmarkt mit Ausstellern vor allem aus Mecklenburg-Vorpommern – aber auch aus Schleswig-Holstein und Brandenburg. Die Besucher konnten die Produkte probieren und mit den Erzeugern und Gastronomen ins Gespräch kommen. Darüber hinaus wurden Naturmode und -kosmetik präsentiert sowie Informationen zum ökologischen Landbau, alternativen Energien und nachhaltiger Fischerei gegeben.
Der Hauptgewinn der Bio-Tombola wurde vom Seehotel Großherzog von Mecklenburg gestiftet: ein Hotelwochenende in Boltenhagen. Partnerregion war in diesem Jahr die schwedische Gemeinde Strömsund. An verschiedenen Ständen stellte die Region Spezialitäten wie Rentiergulasch und Moltebeer-Marmelade vor.
Ein Höhepunkt der Veranstaltung war der Auftritt von Tillmann Hahn, Küchendirektor der Yachthafenresidenz Hohe Düne, und Landwirtschaftsminister Till Backhaus. Gemeinsam präsentierten sie dem Publikum die einfache Herstellung eines erfrischenden Carpaccio von der Bio-Bachforelle mit Apfelbeerensauce, Zwiebeln und Äpfeln. „Es ist für mich ein Heimspiel“, sagte Tillmann Hahn im Gespräch mit der AHGZ. Seit er in der Yachthafenresidenz arbeite, koche er auch auf der BioErleben. „Hier kann ich die Bio-Idee bekannter machen. Außerdem entwickeln sich Synergien mit anderen Ausstellern“, sagte das Gründungsmitglied der Initiative Ländlichfein. Bereits zum vierten Mal war Gertrud Cordes auf der BioErleben. Sie stellte ihre beiden Bio- und Gesundheitshotels Gutshaus Stellshagen und Gutshaus Parin sowie das Bistro Altes Feuerwehrhaus Damshagen vor. Reißenden AbsatzAlle Tätigkeiten, die dazu bestimmt sind, die Abgabe von Gästezimmern, Gastronomieangebote und anderer Produkte sowie Serviceleistungen in den Markt zu bewirken.
weiter mit Mausklick... fanden die in der eigenen Bachstube hergestellten Bio-Brote und verschiedene Kuchensorten. Nachgefragt war auch der rote und weiße Bio-Wein, den die Unternehmerin vom Kaiserstuhl bezieht und als Hausmarke führt.
Stephan Rudolph-Kramer
