Hauptstadt Berlin
Menü des Gala-Diners
Amuse-Bouche: Püree von geräucherten Kartoffeln und Stör mit Thuna, Hummer-Pyramide mit Bisonconsommé, Kebak mit Teriyaki-Ente, Rotbarbe in japanischer Beize und gebackenem Panchetta, von Holger Zurbrüggen, Restaurant Louis im Hotel Steigenberger Berlin.
Märkische Ofenterrine vom Perlhuhn von Carmen Krüger, „Carmens Restaurant“.
Risotto mit Meeresfrüchten von René Conrad, Restaurant FACIL im Madison Potsdamer Platz.
Butterfisch vom Lava-Grill von Jens Heier, Restaurant
VOX im Hotel Grand Hyatt Berlin.
Knurrhahn auf Kaninchensugo von Ralf Zacherl, Wein-Bar Rutz.
Bœuf à la mode von Michael Hoffmann, Restaurant Margaux.
Gefüllte Nugattaschen mit Birnenparfait und Tropfen von Thomas Kellermann, Restaurant Portalis.
Petits Fours: Tonkabohnenpraline (Holger Zurbrüggen), Nusskuchen (Carmen Krüger), Schokoladen Berliner (René Conrad), Mandolines mit Nüssen (Jens Heier), Trüffel Pinacolada (Ralf Zacherl), Himbeergelee (Michael Hoffmann), Passionsfruchtpralinen (Thomas Kellermann).
