Baden-Württemberg
Neuer Kochkalender von Künstlerhand
Zwölf Gastronomen in der Dreiländerregion stellen ein weiteres Mal ihre Lieblingsgerichte vor
BASEL Wo immer sich in Küchen und Kellern rund um Basel etwas Besonderes rührt, löffelt „dr Däge“ kräftig mit. Der Basler Künstler, mit bürgerlichem Namen Urs Degen, bemüht sich seit Jahren, das kulinarischen Geschehen in der Dreiländerregion mit pfiffigen Illustrationen in Szene zu setzen. So auch bei seinem fünften Kochkunstkalender, auf dessen Monatsblättern jeweils zwölf Gastronomen aus der grenzüberschreitenden Region ihre Lieblingsgerichte vorstellen.
Mittlerweile wurde die Vernissage der neuen Jahresblätter im Basler Schützenhaus zu einem gesellschaftlichen Ereignis. Im historischen Saal, in dem schon Queen Elisabeth II. oder Alt-Bundeskanzler Helmut Schmidt dinierten, köchelten die auf dem Kalender verewigten Küchenchefs ihre favorisierten Gerichte vor einem illustren Publikum. Auch für renommierte Häuser wurde der Kochkunstkalender zu einem Objekt der Begierde. „Zu Beginn musste ich mich ziemlich anstrengen, um zwölf Kandidaten zusammen zu bringen. Jetzt ist es eher umgekehrt. Die Wirte rufen mich an, ob ich noch einen freien Platz auf dem Kalender habe“, erklärt Urs Degen, der die Monatsblätter mit cartoonartigen Szenen aus der Gastronomie würzt, was manchen Regioköchen wie das Salz in der Suppe vorkommt. Auch heuer waren mit dem „Speckpapst“ Joachim Kaiser vom „Mattenhof“ in Todtnau im Schwarzwald und Stefan Waidel, Patron der „Krone“ in Neuenburg am Rhein, zwei namhafte Häuser der Region vertreten.
