Ambitioniertes Paar: Elke und Rainer Ahlers Foto: Hotel
Niedersachsen Ein guter Ruf wirkt Wunder
Familie Ahlers vom Restaurant Hotel Goldener Adler in Emden hat immer ein volles Haus
EMDEN. Elke und Rainer Ahlers betreiben seit fast 20 Jahren das zentral gelegene Haus in Emden. Insbesondere für ihre Küche sind sie in der kleinen Hafenstadt und über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Hausherr und Küchenmeister Rainer Ahlers bereitet gemeinsam mit seinem Team täglich regionale und internationale Spezialitäten zu. Fangfrischer Fisch (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Fisch") kommt etwa als „Emder Hafenteller“ auf den Tisch, aber auch Liebhaber von Wildgerichten kommen bei „zartem Wildgulasch“ nicht zu kurz. Elke Ahlers steht mit ihrem Team für den Service in dem sehr persönlich geführten Haus.
Mut zahlt sich aus
Die Nähe zu den Emdern füllt regelmäßig das Restaurant; und der hohe Wiedererkennungswert der Gäste im Hotel die Betten. Das herzhafte und liebevolle Lachen von Elke Ahlers gehört genauso zum Restaurant, wie eine freundschaftliche Umarmung von Rainer Ahlers, der beherzt in voller Kochuniform zufassen kann.
Über die letzten Jahre haben die Beiden es verstanden, mit ehrlicher und bodenständiger Arbeit am Ball zu bleiben. Da eine weitere Expansion aufgrund der baulichen Gegebenheiten nicht möglich war, griff das Paar beherzt zu, als sich vor Jahren die Möglichkeit auftat, im neu renovierten Landesmuseum neben dem Hotel die Gastronomie zu übernehmen.
Regelmäßig investiert
Starallüren kennen beide nicht. Auf ihrem Erfolg ausruhen? Das passt nicht zu Elke und Rainer Ahlers. Damit es so bleibt, wird regelmäßig investiert – in die Zimmer, aktuell ins Restaurant – aber auch in moderne Küchentechnik und Energie. Schon lange besitzen sie ihr eigenes BHKW. Anfang 2011 wurde aufgrund der Reduzierung des Mehrwertsteuersatzes ins Restaurant investiert: das 100 Quadratmeter große Restaurant mit 75 Sitzplätzen war zuletzt zwar noch zeitgemäß, dennoch wollten die Besitzer neuen Glanz hineinbringen – mit Gold an Wänden, Decken und Spiegeln wollen sie Akzente setzen, ganz im Sinne des „goldenen“ Adlers allerdings ohne die Preise zu „vergolden“.
Aktuell wird nun das Marketing angepasst und modernisiert, wofür beide mit Björn Grimm einen erfahrenen Betriebsberater an der Seite wissen. „Wer nicht mit der Zeit geht, der geht mit der Zeit“, so Rainer Ahlers lächelnd und geht wieder zurück dorthin, wo er sich wohlfühlt – in seiner Küche. Und dort entsteht das, was die Emdener so mögen: Qualität zu fairen Preisen. Uwe Jens
