Mediterran inspiriert: Petra und Bernd Nödinger im Frühstücksraum des Hotels Neckartal Foto: Dietmar Pleil
Baden-Württemberg
Nödingers neuer Anfang
Fachehepaar sorgt jetzt im Hotel Neckartal und im Restaurant Tafelhaus für frischen Wind
KÖNGEN. Viel Mut zu Investitionen haben Bernd und Petra Nödinger bewiesen. Bis Anfang des Jahres waren sie Pächter im Tafelhaus in Kirchheim unter Teck. Jetzt haben sie einem Neustart in Köngen gewagt: Bernd übernahm das Hotel Neckartal der Eltern. Er investierte rund 600.000 Euro und richtete vor allem das Restaurant nach architektonisch anspruchsvollen und dabei funktionellen Gesichtspunkten neu ein. Petra Nödinger ist Geschäftsführerin der neu gegründeten Betreiber-GmbH. Beide haben Kochberuf erlernt und auch im Service Erfahrungen gesammelt.
In nur vier Wochen wurde das Erdgeschoss des 1948 erstellten Stammhauses komplett umgebaut, den Hotelzimmern in Stammhaus und angrenzender Residenz ein zeitgemäßes Kleid verpasst. Für Raucher wurde auf dem Zwischenbau der Dachterrasse eine Lounge eingerichtet.
Konzipiert und durchgeführt hat diesen aufwändigen Umbau das Tiroler Atelier Krißmer + Partner, das für seine Arbeiten im Hotel- und Restaurationsbereich bekannt ist. „Wir haben während verschiedener Aufenthalte in den Bergen überzeugende Lösungen der Gruppe Krißmer angetroffen, die uns begeisterten. Unter Mithilfe des Ateliers wurde auch die Corporate Identity unseres Unternehmens entwickelt und der Begriff Tafelhaus, das ein wichtiger Lebensabschnitt für uns war, integriert“, berichtet Bernd Nödinger.
Insgesamt 120 Restaurantplätze verteilen sich auf vier Stuben. Für das Ehepaar Nödinger versteht es sich von selbst, dass die mediterrane, Aromen betonende Kochlinie, mit der Bernd Nödinger schon das Tafelhaus zu Ansehen führte, beibehalten wurde. Die schwäbischen Klassiker werden natürlich nicht vernachlässigt. Schafe und Kaninchen für die Tafelhaus-Küche hält der Vater von Petra Nödinger in seiner kleinen Bio-Landwirtschaft im „Geißentäle“ der Schwäbischen Alb. Von dort kommen auch frische Kräuter, Blüten, Kürbisse, Zwetschgen und blaue Kartoffeln. Das 5-gängige Tafelhaus-Menü wird für rund 50 Euro angeboten.
Zufrieden sind Bernd und Petra Nödinger mit der Auslastung der 64 Betten des Hotelbereichs. Hierbei können sie neben der Annehmlichkeit der Zimmer und ihrer einfallsreichen Küche auch mit der Gunst der Nähe zum Stuttgarter Flughafen und zur Messe punkten. Dietmar Pleil
www.tafelhaus-noedinger.de
