Rheinland-Pfalz

Punkte und Sterne neu verteilt

Gault Millau: Neun Küchen neu aufgenommen / Entdeckung des Jahres ist Alexander Hess / Keine Veränderungen bei Michelin

aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2006/47 vom 25. November 2006
von Heinz Feller

HASSLOCH. Küchenchef Alexander Hess vom neueröffneten „Freundstück“ in Deidesheim ist für den Restaurantführer Gault Millau die kulinarische „Entdeckung des Jahres 2007“ in Rheinland-Pfalz. „Das ist supergeil, schon im Eröffnungsjahr im Fokus zu stehen und zu den Arrivierten zu gehören“, so Hess. Er bekam vom Gault Millau 16 von 20 möglichen Punkten. Eine bessere Note erhielten in Rheinland-Pfalz nur neun Köche.

Unter die 25 besten Köche des Landes kochten sich neu auch Christian Knefler vom Frankweiler Restaurant Weinstube Brand und Alexander Oos vom Trittenheimer „Wein- und Tafelhaus“ mit jeweils 15 Punkten. Ihre Spitzenplätze in der kulinarischen Hitparade des Landes verteidigten souverän Helmut Thieltges vom Waldhotel Sonnora in Dreis bei Wittlich und Hans-Stefan Steinheuer von Steinheuers Restaurant zur alten Post in Bad Neuenahr. Thieltges bekam wieder die Höchstnote 19,5 Punkte, Steinheuer erneut 19 Punkte. Beide gehören damit zu den sieben besten Köchen in Deutschland.

Ihre 17 Punkte aus dem Vorjahr erreichten wieder: Wolfgang Becker von „Becker’s“, Karl Emil Kuntz von der „Krone“ in Herxheim, Johann Lafer von „Le Val d’ Or“ in Stromberg, Dieter Luther vom Restaurant Luther in Freinsheim, Stefan Neugebauer vom „Schwarzen Hahn“ in Deidesheim, Jörg Glauben vom Restaurant Tschifflik in Zweibrücken und Harald Rüssel vom „Landhaus St. Urban“ in Naurath bei Trier.

Die Tester bewerteten dieses Jahr insgesamt 101 Restaurants in Rheinland-Pfalz. 89 Küchenchefs zeichneten sie mit einer oder mehreren Kochmützen aus. Dafür müssen die Köche mindestens 13 von 20 möglichen Punkten erreichen, was einem Michelin-Stern nahe kommt. Das gelang auch den erstmals bewerteten Restaurants Lohspeicher in Cochem und Maus im Mollers in Mainz (beide 14 Punkte) sowie „Gaul’s“ in Mainz und „Bagatelle“ in Trier (je 13 Punkte). Im Vergleich zur Vorjahrsausgabe servierte Gault Millau in Rheinland-Pfalz sechs Restaurants ab und nahm neun Küchen neu auf. Zwölf Kandidaten wurden höher und drei niedriger bewertet.

Beim Guide Michelin 2007 änderte sich in Rheinland-Pfalz nichts. Kein Küchenchef konnte sich neu mit einem Michelinstern schmücken, andererseits verlor auch keiner der Küchenchefs den zuvor erworbenen. An der Spitze in Rheinland-Pfalz setzte sich bei Michelin erneut Helmut Thieltges (drei Sterne) vor Hans-Stefan Steinheuer (zwei Sterne). Drei Adressen mit einem „Bib-Gourmand“ sind in Rheinland-Pfalz neu hinzu gekommen: Die Restaurants Karlbacher in Großkarlbach, Zum Bären in Balduinstein und Admiral in Weisenheim am Berg bieten Gault Millau zufolge „ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis“. Heinz Feller

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