Mecklenburg-Vorpommern
Rindfleisch von regionalen Erzeugern
von Herbert Schwittay
ZARRENTIN Für die Kulinarischen Schaalsee-Wochen haben sich die Gastronomen der Region etwas besonderes einfallen lassen. In der Zeit bis zum 7. Mai wird den Gästen in den insgesamt 14 beteiligten Restaurants und Gaststätten ausschließlich Rindfleisch von regionalen Produzenten serviert.
Die Gut Gallin GmbH, der Arche Hof Kneese, der Hof Zieger aus Waschow und der Landwirtschaftsbetrieb Thal aus Lehsen, sie alle sind mit der Marke „Biosphärenreservat Schaalsee – Für Leib und Seele“ ausgezeichnet, liefern den Köchen das Fleisch.
Für Jens Rasim, Geschäftsführer der Gut Gallin GmbH, sind die kulinarischen Wochen eine Gelegenheit „damit wir einmal zeigen können, was für gute Produkte aus unserer Region kommen“. Und so sehen alle Anbieter im Einsatz regionaler Fleischprodukte noch ein erhebliches Potenzial für die regionale Wertschöpfung. Der Gastronomie soll mit der Aktion gleichzeitig auch aufgezeigt werden, das die vorherrschende Meinung von hohen Einkaufskosten oder nicht vorhandenen zentralen Einkaufsmöglichkeiten nicht zu Recht besteht.
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