Gastronomie

Schlemmen in Schleswig-Holstein

29. Juni 2010
von Heinz-Joachim Zinke

TIMMDORF/PLÖN. Mit einem Reigen kulinarischer Attraktionen wartet Schleswig-Holstein auch in diesem Jahr mit der erfolgreichen Veranstaltungsreihe „Stiftungsland - Genießerland" auf. Mehr als 20 Restaurants zwischen Nord- und Ostsee werden von Juli bis in den November die Feinschmecker mit exquisiten Speisen verwöhnen, kreiert von den besten Köchen der Region. Die Vielfalt der rund 60 Veranstaltungen, die immer einen Schuss Naturerlebnis mit einer kräftigen Prise leiblichen Genusses verbinden, ist das bewährte Rezept dieser Gourmet-Reihe.

Fleisch vom Feinsten

Im Mittelpunkt der Schlemmeraktion, bereits zum sechsten Mal initiiert von der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein, steht das Fleisch von Robustrindern, die das ganze Jahr über auf den Naturschutzweiden des Stiftungslandes grasen und dabei die Funktion von „Rasenmähern" übernehmen. Dazu gehören diverse Rassen: Galloways, Highland-Cattle (Schottische Hochlandrinder), Aubrac, Auerochsen (Heckrinder/ Nachzüchtungen) oder Angus Rinder.

„Stiftungsland - Genießerland' - diese Veranstaltungsreihe hat ihren festen Platz in der kulinarische Landschaft Schleswig-Holsteins", so Ministerpräsident Peter Harry Carstensen. „Der Zusammenschluss von Gastronomen, Landwirten, Produzenten, Touristikern und Naturschützern garantiert den Erfolg."

Nicht nur Liebhaber der guten Küche kommen hier auf ihre Kosten - die Vielfalt der Veranstaltungen rund um den Naturgenuss ist auch in diesem Jahr wieder eine feste Zutat: Produzenten öffnen ihre Tore und präsentieren die Qualität regionaler Produkte, Landwirte zeigen die Naturschutzrinder bei ihrer Arbeit oder laden zu Hoffesten ein, Naturführer machen das Stiftungsland mit allen Sinnen erlebbar.

Feinheimisch mit im Boot

Gern angenommen wurde von den Veranstaltern das Angebot des Vereins „Feinheimisch", in diesem Jahr als Kooperationspartner zu fungieren. Die Philosophie des Vereins für regionale Ess- und Kochkultur passe perfekt zum Genießerland, hochwertige regionale Lebensmittel mit handwerklicher Kochkunst zu verbinden.

Nach der Auftaktveranstaltung im Landgasthof Tasch, Timmdorf (Kreis Plön), mit Landwirtschaftsministerin Juliane Rumpf sowie Herlich Marie Todsen-Reese, Vorstandsvorsitzende der Stiftung Naturschutz, und weiteren prominenten Gästen geben drei Restaurants den Startschuss für das diesjährige Natur-Genuss-Festival (1. Juli bis 10. November): Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt (Kreis Rendsburg-Eckernförde); Restaurant Strehl, Ahrensburg (Kreis Stormarn); Landgasthof Zum Fasanenhof, Jersbek (Kreis Stormarn).

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