Ambitionierte Gastgeber: Anne und Bernd Becker in einer der Suiten des Hotels Foto: Helmut Heigert
Schleswig-Holstein Frühstück ist starkes Stück
In ihrem Frühstückshotel Eickstädt haben Anne und Bernd Becker aus einer Passion ein Geschäftsmodell gemacht
ST. PETER-ORDING. „Wir frühstücken wahnsinnig gern”, sagt Bernd Becker. Im vorigen Jahr hat der Industriekaufmann und Coach für Führungskräfte gemeinsam mit seiner Frau Anne das Hotel Eickstädt in St. Peter-Ording übernommen und es in ein Frühstückshotel umgewandelt. „Der Begriff garni sagt nichts aus“, erklärt Becker die Namenswahl.
Vital-Buffet gefällt
Die Gäste erwartet in dem Frühstücksraum des 3-Sterne-Hotels mit 36 Plätzen ein Frühstücksbuffet, das sich durchaus mit höher klassifizierten Häusern messen kann. Basis ist ein sogenanntes Vital-Buffet, das unter anderem 20 unterschiedliche Brötchensorten, Müsli, Obst, selbst gemachte Marmelade und Aufschnitt umfasst. „Wir bieten an unterschiedlichen Tagen auch Themen-Buffets an“, sagt Becker. So können die Gäste an einem Safttag statt aus drei aus insgesamt acht Saftsorten wählen. Außerdem gibt es Kuchen-, Joghurt- und an Sonntagen Räucherfischtage. „Bei Buchungen fragen die Gästen inzwischen ganz gezielt nach dem Frühstücksangebot“, fügt Becker hinzu.
Dauert das Frühstück normalerweise von 8 bis 11 Uhr, können die Gäste aber auch ein Langschläferfrühstück bestellen oder sich das Frühstück auf dem Zimmer servieren lassen. Dazu können die Gäste anhand von Bestelllisten die gewünschten Frühstückszutaten ankreuzen. Für Business-Gäste, die schon früh morgens das Hotel verlassen wollen, gibt es Kaffee oder Tee sowie belegte Brötchen. Die Zutaten für das Frühstücksbuffet stammen überwiegend aus der Region. Es gibt auch Lebensmittel, die frei von Lactose oder Gluten sind. Der WareneinsatzKennziffer in der Buchführung, welche das Verhältnis zwischen den Lebensmittel- oder Getränkekosten und dem Preis bzw.
weiter mit Mausklick... für das Frühstück hat sich nach Angaben des Hoteliers durch das erweiterte Angebot nicht erhöht: „Bei einer großen Auswahl wählt der Gast gezielter aus.“
Becker und seine Familie stammen ursprünglich aus Frankfurt am Main. Doch da einer seiner drei Söhne unter Asthma litt, bot sich ein Umzug an die Nordsee an. Rund 300.000 Euro haben die Beckers in das mehr als 50 Jahre alte Traditionshotel in der Waldstraße 19-21 bisher investiert. Unter anderem werden 13 von insgesamt 32 Zimmern renoviert und allergikerfreundlich eingerichtet. Neu sind auch ein Baby-Zimmer mit einem extra Schlafraum für das Kleinkind und eine WellnessEigenständiges Wort, das in der englischen Sprache seit mindestens 350 Jahren existiert und sich nicht - wie immer wieder behauptet - aus den Begriffen "wellbeing"und "fitness"zusammensetzt.
weiter mit Mausklick...-SuiteLuxuriös ausgestattetes, sehr geräumiges Appartement innerhalb eines Hotels.
weiter mit Mausklick..., die über eine große Badewanne und eine Infrarotkabine verfügt. Außerdem erhält das Hotel einen Fahrstuhl. Für Tagungen und Incentives verfügt das Hotel über einen 60 Quadratmeter großen Veranstaltungsraum für bis zu 25 Personen. Und zur Entspannung steht die Gästen ein Sauna-Refugium zur Verfügung.
Bevor sich Becker für das Traditionshotel in B-Lage entschied, hat er sich alle anderen Beherbergungsbetriebe in dem Nordseebad angesehen. „St. Peter-Ording hat einen Zuwachs an Übernachtungen“, sagt Becker. Er selbst konnte im Vergleich zum Vorjahr einen Zuwachs an Übernachtungen in Höhe von 16 Prozent verbuchen. Die durchschnittliche Auslastung der Zimmer liegt derzeit bei 47 Prozent. Im Schnitt verweilen die Gäste 2,5 Tage in seinem Hotel. „Manche Urlauber bleiben auch bis zu drei Wochen.“
Hunde sind willkommen
Der Hotelier hofft vor allem auf einen Zuwachs an Übernachtungen in der NebensaisonVor- und Nachsaison.
weiter mit Mausklick.... Das beste Klima für Allergiker herrsche im Oktober und November, wenn die Salzwiesen überflutet seien. Seit die Familie in St. Peter-Ording wohne, habe sich das Asthma seines Sohnes erheblich verbessert. Auch Gäste mit Hunden seien im Hotel Eickstätt willkommen. Allerdings könnten die Hundebesitzer nicht im Frühstücksraum essen, sondern müssten in der Lobby mit 20 Sitzplätzen frühstücken. Abends stehen der Hotelier oder einer seiner drei Mitarbeiter auch hinter der Bar und mixen Cocktails (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Cocktails"). Damit wird das Frühstückshotel zur Abend-LocationMeist außergewöhnlicher Ort für Feste, Filmaufnahmen sowie sonstige Veranstaltungen bzw.
weiter mit Mausklick.... Becker: „In der Hochsaison hat die Bar bis 23 Uhr geöffnet.“ Helmut Heigert
