Das Lächeln der Siegerin: Yvonne Lux (Mitte) mit ihrem Siegerpokal Foto: Frauke Hellwig
Niedersachsen
Schwitzen für die Kunst
Yvonne Lux aus Hellwege überzeugt Prüfer und Gäste
ZEVEN. Heiß war es in der Küche im Kivinan-Bildungszentrum. Kein Wunder, kochten doch zwölf Azubis im 3. Lehrjahr um dem Sieg beim von der Hamburger Firma Citti ausgeschriebenen Wettbewerb. Sechs Prüfer bewerteten die von den Azubis angefertigten Arbeitsablaufpläne und den Geschmack der Speisen.
Für die angehenden Köche war es ein langer und anstrengender Tag: Um 10.30 Uhr ging es mit der Zusammenstellung der 4-Gänge-Menüs für je sechs Personen und der Erstellung eines Arbeitsablaufplans los. Sie haben ihre jeweiligen Menüs eigenständig zusammengestellt und mussten dabei auf einen zuvor festgelegten Warenkorb zurückgreifen. Danach hieß es dann kochen, kochen, kochen, denn um punkt 17 Uhr begann der Service.
Nach dem Essen verkündete Horst Kuhn, Vorsitzender des Vereins der Köche Rotenburg, die Bewertung der Jury, in die sowohl der praktische als auch der schriftliche Teil einfloss. Yvonne Lux von Prüsers Gasthof in Hellwege konnte sich mit ihrem Menü gegen die gesamte Konkurrenz durchsetzen. Den zweiten Platz belegte Norman Kunth vom Schloß Etelsen, gefolgt von Juliane Rönicke vom Parkhotel Grüner Jäger in Verden.
Frauke Hellwig
