Sterne-Ambitionen: Küchenchef Renee Rieschmeyer Foto: Gerlach
Mecklenburg-Vorpommern
Start mit neuem Konzept
Das ehemalige Gourmetrestaurant Laumen läuft nun unter dem Namen Rocca
ROSTOCK Nur zwei Wochen blieb das Restaurant Laumen im Glaspalast der Deutschen Med geschlossen: Unter neuer Regie, mit veränderter Ausstattung und unter dem Namen Rocca erfolgte jüngst der Neustart.
Der 37-jährige Geschäftsführer Thomas Grießhammer und der 35-jährige Sternekoch Renee Rieschmeyer haben in dem Gourmetrestaurant nun das Sagen. „Genuss mit Spaß und Freude“ ist das Leitmotiv der beiden erfahrenen Gastronomen. Dies sollen der Name Rocca, Frische und Leichtigkeit in Ausstattung und Küche sowie ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis ausdrücken.
Küchenchef Renee Rieschmeyer setzt auf eine von europäischen und asiatischen Elementen geprägte Küche. Die Preise der angebotenen 3- bis 6-Gänge-Menüs – zum Teil mit Wein – variieren zwischen 38 und 88 Euro. Das Restaurant ist montags bis sonnabends ab 15.30 Uhr geöffnet. Restaurantbesucher können kostenlos in der Tiefgarage parken.
Als Leiter des Gastronomiebereiches während der IGA 2003 hat Grießhammer reichlich Erfahrungen gesammelt. Rüstzeug für die Unternehmensführung erarbeitete er sich in führenden Positionen in Catering-Unternehmen, in Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen.
Der in Wismar geborene Renee
Rieschmeyer nutzte mit dem Mauerfall die Gunst der Stunde und ließ sich im Kronen Hotel Bad Liebenzell zum Koch ausbilden. Stationen auf dem Weg zum Michelin-Stern im Gutshaus Stolpe 2004 und 2005 waren das Atlantik Hotel und das Fischereihafen Restaurant in Hamburg, die MS-Europa und das Hotel Schloss Bühlerhöhe. Er verbrachte fünf Jahre in verschiedenen Spitzenhotels der Schweiz. Im März hatte er unter der Regie von Sternekoch Michael Laumen seine Tätigkeit als Küchenchef in Gourmetrestaurant aufgenommen. Dieser Position bleibt er nun unter neuer Geschäftsführung und veränderter Ausrichtung treu.
