Von Schubeck geprägt: Stefan Petermann Foto: Restaurant
Personalia
Stefan Petermann: Neuer Küchenchef im Hochheimer Hof
von Barbara Goerlich
HOCHHEIM. Stefan Petermann ist neuer Küchenchef im Restaurant Hochheimer Hof in Hochheim. Das Rhein-Main-Gebiet ist die Domäne des gebürtigen Bad Nauheimers. Bis auf einen Ausflug nach Sylt an Jörg Müllers Herd, hat Petermann in seiner hessischen Heimat gekocht.
Gelernt hat der 39-Jährige im Pullmann Savigny Frankfurt, seine letzten Stationen waren die Brasserie Ici im Marriott Frankfurt, das Landhaus Waitz in Mühlheim-Lämmerspiel, das Hotel Jagdschloss Kranichstein in Darmstadt und die Kameha Suite. Seinen Stil geprägt haben nach eigener Aussage vor allem die drei Jahre als Küchenchef in Schuhbeck's Check Inn am Egelsbacher Flughafen.
Jetzt kocht er für die diversen Outlets des Hochheimer Hofs eine moderne deutsche Küche. Seinen Einstand gibt er mit einem "Probier-Mahl" in vier kleinen Gängen im Gourmet-Restaurant des Hauses.
www.hochheimer-hof.de
