Schlichtes Ambiente: In der Bar der Etage Zwo stehen einfache Tische und Stühle Foto: Astrid Filzek-Schwab
Neueröffnung
Szene-Lounge im zweiten Stock
von Astrid Filzek-Schwab
MÜNCHEN. Etage Zwo heißt das neu eröffnete Bar-Restaurant in der Ledererstraße. Es liegt etwas versteckt im Innenhof des zweitältesten Gebäudes Münchens, in unmittelbarer Nähe vom Marienplatz. Die zwei Gastronomen Carl von Walderdorff und Stefan Oelze suchten sich die zweite Etage im historischen Zerwirk-Gebäude aus: „Die Räume im zweiten Stock sind ungewöhnlich. Aber die Innenstadtlage und die historische Substanz haben uns fasziniert. Es ist eines der ältesten Häuser Münchens, aus dem Jahr 1264,“, so Szene-Gastronom Walderdorff, der auch die Bar Florida in Schwabing betreibt.
Bar und Restaurant gehen nahtlos ineinander über. Während die hinteren drei Räume den Restaurantbereich darstellen, sind der vordere Raum und die Bar Lounge und Treffpunkt für Nachtschwärmer gedacht. Neben der Bar die Vitrine mit den Vorspeisen und Desserts. Die Einrichtung ist schlicht und bunt, fast ein wenig studentisch. Die Gäste können an kleinen Tischchen Platz nehmen, dazu Parkettfußboden, einfache bunte Stühle und Bänke, an den Wänden Holzverkleidung oder knallbuntes Lila. Es gibt viele kleine kuschelige Ecken, gedimmtes Licht und Kerzenschein sorgen für ein gemütliches Ambiente.
Küchenchef Ansgar Wölfle (vormals Küchenchef im Boettners) setzt auf neu interpretierte Klassiker wie Vitello Bavarese - hauchdünne Scheiben von der Kalbsnuß, dazu Salat und hausgebackene Brotauswahl oder geschmorte Kalbshaxe auf Selleriepüree. Auch kleinere Speisen wie hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Zucchini und Kirschtomatensugo mit Parmesan und Pinienkernen oder Teufel getarnt - ein Saltimbocca vom Seeteufel stehen auf der Karte. Dazu gibt es Gerichte für Nachtschwärmer, etwa knackige Salate mit frisch gebratenen Spießen. „Wir legen Wert auf frische Produkte, eine ehrliche schnörkellose Küche mit pfiffigen Kombinationen“, so Oelze. Der Schwerpunkt liegt auf hausgemachten Produkten, wie Dipps, Brote oder Gnocchi. Vorspeisen und Desserts werden in Vitrinen präsentiert - ein Hingucker sind die Vorspeisen, die auf Etageren angerichtet werden. Dazu gereicht werden verschiedene Brotsorten und Kräuterfrischkäse. Die Bar mit dem Loungebereich besticht durch eine ansehnliche Cocktail-Auswahl und eine umfangreiche Weinkarte. Zuletzt war hier das erste vegane Restaurant Deutschlands zu finden. Jetzt residieren im Erdgeschoss ein Bio-Feinkost-Laden, ein Club im ersten Stock und das Bar-Restaurant in der zweiten Etage.
