Strahlende Sieger: (von links) Sina Kreisel, Jürgen Gose, Toni Konrowski, Burghard Bannier und Katja Kruggel Foto: Herbert Schwittay
Sachsen-Anhalt
Test für weitere Wettbewerbe
Hohes Niveau bei den Jugendmeisterschaften der Altmark in den gastgewerblichen Berufen
SALZWEDEL. Die 12. Altmark-Jugendmeisterschaften sind entschieden. Und wieder einmal hatten die Organisatoren einen qualitativ hohen Wettbewerb in Szene gesetzt, „dessen Niveau von Jahr zu Jahr immer weiter angestiegen ist“, so ein Jury-Mitglied in der Berufsbildenden Schule Altmarkkreis in Salzwedel.
Toni Konrowski (Koch, Euro-Familien-Hotel Gose in Ziegenhagen), Sina Kreisel (Restaurantfachleute, Raststätte Gose in Ziegenhagen) und Katja Kruggel (Hotelfachleute, Flair-Hotel Deutsches Haus in Arendsee) zeigten die besten Leistungen und werden die Altmark am 12. und 13. April bei den Landesmeisterschaften in Magdeburg vertreten. Platziert wurden nur die ersten drei jeder Berufssparte, alle anderen kamen als „erfolgreich teilgenommen“ in die Wertung.
„Diese Veranstaltung sucht ihresgleichen in Sachsen-Anhalt und beweist, dass die Altmark im Rahmen der Berufsausbildung auf der Landkarte schon lange kein weißer Fleck mehr ist“, betonte Jürgen Gose, 1. Vorsitzender der VSR-Sektion Altmark. „Wir können sagen, dass die Leistungen aller Teilnehmer von hohem Niveau geprägt waren.“
Der Arbeitstag begann für die jeweils neun Teilnehmer in den einzelnen Sparten bereits am frühen Morgen. Erstmals wurde den Köchen ein einheitlicher Warenkorb für die Herstellung eines 4-Gänge-Menüs zur Verfügung gestellt. „Wir wollten damit die gleichen Bedingungen schaffen, wie sie auch bei den Landesmeisterschaften herrschen“, so Burghard Bannier, Vorsitzender der Fachjury für die Hotelfachleute und Inhaber des Flair-Hotels Deutsches Haus in Arendsee. Doch zuerst war das theoretische Wissen aller Teilnehmer gefragt, ehe der Praxistest mit Erstellen von Barkarten und Speisekarten, der Ausschmückung der Tische, sowie dem Tranchieren, Filetieren und Flambieren fortgesetzt wurde. Die Altmark-Jugendmeisterschaften standen in diesem Jahr ganz im Zeichen der Gesundheit. „Aktiv, fit, leistungsstark – Wohlfühlen in der Altmark“ lautete das Thema. Hierzu hatten sich die Restaurantfachleute ideenreiche und kunstvoll gestaltete Tischdekorationen hatten einfallen lassen.
Die weiteren Platzierungen: Köche: 2. Sebastian Schmidt (Hotel am Rathaus, Tangermünde), 3. Carolin Jäger (Flair-Hotel Deutsches Haus. Hotelfachleute: 2. Doreen Heitefuß (Hotel-Restaurant Sieben-Eichen), 3. Marion Paasch (Flair-Hotel Deutsches Haus). Restaurantfachleute: 2. Jennifer Golais (Flair-Hotel Deutsches Haus), 3. Sabrina Schesnowitz (Landgasthof Berge). tay
